Un conversación con Rafel de Cabo, investigador del Instituto Nacional del Envejecimiento de EEUU en Baltimore. Rafa lleva décadas interrogando a la relación entre las calorías que consumimos y nuestra salud... o, debiera decir, la salud de su colonia de monos Rhesus. Menor incidencia de cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y otros "milagros" más propios de un homeópata que de ciencia seria y, sin embargo, estos son los resultados de la restricción calórica.

En humanos la cosa no está tan clara, en no menor medida, por lo difícil que es llevar a cabo un estudio bien hecho con nuestra dieta. Con Rafa hablo de todo ello en este episodio de El Método. Una versión más corta en TV pudo verse en CST, mi show diario en NTN24 TV de New York.

El paper original del que hablamos aquí en Nature Communications: Caloric restriction improves health and survival of rhesus monkeys.

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La música tan chula que escuchas es de Yacht, la puedes encontrar en freemusicarchive.org bajo Creative Commons.

El cover de este episodio es un cuadro de 1545 de Lucas Cranach "Der Jungbrunnen" o la "Fuente de la Juventud". Descargado de Wikipedia.

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