Las hamburguesas y su evolución en Japón

Las hamburguesas en Japón son un plato muy popular, aunque a alguien le pueda explotar la cabeza al pensar que igual sólo comen ramen o sushi. Pues no, también gustan mucho.

Pero además, allí se consume mucho el "filete de Hamburgo" o hambagu, que va sin pan y con salsa de tipo demi-glace. Y, claro, también se consumen las hamburguesas como las que todos tenemos en mente, o hamburger (en ambos casos el nombre va en katakana, y se usa su pronunciación en inglés adaptada a la fonética japonesa).

Te contamos los orígenes de la hamburguesa en Japón, que entra por Yokohama y luego, años más tarde, impulsa McDonald's. Y, claro, te damos muchas pistas de fabulosos restaurantes para probar todo tipo de hamburguesas, ¡incluso de wagyu de calidad A5!

Luego, en Japonismo mini te hablamos de la nueva línea de tren que ha empezado a construirse entre la estación de Tokio y el aeropuerto de Haneda. Pero tendrás que esperar para poder usarla. Mencionamos comentarios, como siempre (gustó mucho el Japón a fondo de la organización territorial del país) y, en la palabra japonesa, te enseñamos cómo pedir una hamburguesa doble.

Mata ne.

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A mí eso de haber hablado hace poco del huachocu me ha abierto el hambre, la verdad.

Hombre y a mí, pero no sé, seguir hablando de gastronomía tradicional, no lo veo, al menos, no tan pronto.

Pues por eso es el momento de un giro de ciento ochenta grados y hablar de la hamburguesa.

Ya sabía yo que tenías algo en mente por cómo habías comenzado.

Bienvenidos a Japón a fondo.

El podcast sobre Japón de la mano de Japónismo.

Patrocinado por Lexus Experience Amazing.

Suerte que has dicho un giro de ciento ochenta grados, sino uno de trescientos sesenta, porque no sé si hubiésemos quedado en el mismo sitio.

Claro, pero yo no cometo ese error. No sé cómo Charles Dunn en el último héroe de acción la peli del Schwarzenegger, que justo no hay

--

Es que hay ese chiste.

No es que hay ese chiste justo.

Bueno, un tema que te gusta mucho a ti, ¿no hoy?

Me gusta mucho, sí, sí, yo soy hamburguesero casi desde antes de japonesa incluso.

Sí, sí, y de hecho eres hamburguesero de antes de que se pusiera de moda las hamburguesas también te tengo que decir.

Efectivamente, antes de que fuera una moda esto de comer hamburguesas gourmet, yo ya iba buscándolas allá por donde viajábamos, y a veces me pregunto porque en mi antiguo blog, mi blog personal que está un poco ahí durmiendo el sueño de los justos, hacía reseñas, restaurantes de hamburguesas, pero claro, ahora lo que se lleva es hacer vídeos en Reels, Tik Tok, estas cosas. Si yo hubiera seguido por ese camino, a lo mejor ahora Laura, sería un influencer.

Vete tú a saber, vete tú a saber. Pero bueno, estoy segura que mucha gente nos está escuchando y está diciendo, pero hamburguesa, de verdad.

Eso me pasó.

En Japón.

Totalmente. Eso me pasó alguna vez que hablé de hamburguesas en Japón con algunos amigos que decían, no, pero no puedes escribir de hamburguesa. Esas en Japón porque esto no es japonés, esto no tiene sentido y es ¿cómo que no?

Pues claro que tiene sentido porque las hamburguesas hace años que forman parte del panorama gastronómico ante Japón, vamos, y son muchísimo más populares de los de lo que como estoy hoy, de lo que podemos realmente imaginar así a simple vista,

al fin y al cabo las hamburguesas son un plato popular que está extendido por todo el mundo con muchísimas versiones y claro Japón pese a lo que podamos pensar no es una excepción, ¿no? Quizás a veces con la idea de, oh, Japón, cómo mantiene su cultura tradicional que se lleva tanto, ¿no? Y esto que a veces decimos que intentamos que los Japónistas vean un Japón más real, no tan idealizado, pues es que la hamburguesa es eso, es un plato muy fácil de comer, muy fácil de preparar, ¿no?

Muy fácil de encontrar.

Muy fácil de encontrar. Muy fácil de preparar entre comillas, ¿no? Y hacerla bien. Hacerlo bien. Tiene lo suyo.

Pero hay hamburguesas de calidad de tipo gourmet en muchísimas edades japonesas. Nosotros hemos llegado a comer, una hamburguesa me acuerdo súper rica, en Matsuyama era, ¿verdad?

En Matsuyama, sí.

Matsucama, súper rica. Además de que también tenemos las cadenas estas de comida rápida, no solo el famoso McDonald's, es todo, tendríamos que buscar aquí patrocinio o algo ahí.

Tendríamos que buscar patrocinio.

Pero también, un poquito esa local, ¿no? El Moss vaga, Moss Burger, que que yo creo que también domina mucho del mercado hamburguesil de comida rápida en Japón.

Exacto. Luego quizás podemos un poco hablar de las cadenas y esto y las particularidades de cada una de ellas, ¿no? Pero quizás para empezar habría que decir que una de las principales sorpresas que un turista, que va a Japón, piensan hamburguesas que se lleva es que va a haber como dos palabras diferentes para hablar de, bueno, de este plato, porque al final acabo de hablar sabemos lo que es una hamburguesa, ¿no? Es un filete de carne picada entre dos panes con, a veces, beige con queso, verduras, etcétera, ¿no? Pero pero en Japón eso sería el hangog, ¿no?

Es dicho pronunciado en Japón es porque viene del hanborger en inglés, pero claro la manera en lo que los japoneses pronuncian las palabras en inglés, ¿no? Pues suena un poquito diferente. Pero es que en Japón también es muy popular el hangout, o hangout steak, que es sin pan con una salsa de mi clase, etcétera, etcétera.

Exacto, entonces tenemos uno, lo que te has dicho, la hamburguesa como conocemos nosotros, la de los panes y los peces, pues sería la barra, La vaga, han vaga, en cambio la otra acaban gu, han bug gu, y de hecho lo podéis ver muchas veces en Japón escrito hanburg, ¿no? Directamente una hanburger y la otra sí que es hanburger, ¿no? Así dicho de esta manera para que quede para que quede claro. Muy diferente. Yo creo que es un poco la la han bar gu, la acababan gu, parecido a nuestro afilete ruso, ¿no?

Realmente, con salsa y una salsita de niglacé por encima, pero

--

Exacto, sí.

Es más parecido a un salís bouristec, ¿no? Es una pieza de carne picada que a veces lleva otros ingredientes la mezcla y esta salsa que decimos por encima, y el otro es más nuestra hamburguesa. Lo curioso es que este filete de hamburgo, ¿no? Que es el hanbourg stay, el hang back gu, llegó y se popularizó, claro, mucho antes que la hamburguesa convencional está de dos panes, ¿no? Que conocemos todos hoy en día, y de hecho Japón es uno de los países en los que más se consume la hamburguesa de esta otra manera, ¿no?

En plato, con la salsa y sin pan.

Sí, es vamos, o sea, es que en todos los family restaurants tienen siempre este tipo de de hangogo, el filete ruso, este de hamburgo.

Yo creo que cuando se viaja con niños a Japón es una de los, bueno, estos family restores no son perfectos porque aparte de pasta Pizza estas hamburguesas al estilo japonés, ¿no? El filete de Hamburgo, realmente yo creo que gustan a todos -- Sí,

sí, eso es fácil. Una curiosidad, los dos términos están escritos siempre en Capacana, en japonés y leyes japonés, los vais a ver escritos en Capacana para o sea, dejar claro que son realmente conceptos que son términos extranjeros o de origen extranjero, ¿vale? Y tener en cuenta esa diferenciación, lo que hemos dicho, uno termina en Gu y sería ese filete ruso, y el otro termina en Ga y sería la hamburguesa, lo que pensamos nosotros cuando decimos hamburguesa, ¿no? Para que no os confundáis si vais a un restaurante y veis el hanburn, pues no se da la hamburguesa con los panes, sino simplemente ese filete ruso, digamos, con la salsita por encima.

Exactamente, de todas maneras hablando un poco del origen de la hamburguesa, ¿no? Para saber cómo llega Japón, la hamburguesa como tal el concepto hay diferentes historias pero se estima que se inventa pues alrededor de entre mil ochocientos ochenta y cinco mil novecientos cuatro y que hay quien dice que viene de un filete de carne picada poco cocinado o incluso crudo que ya se servía en el puerto de Hamburgo, ¿no? De ahí el nombre, pero hay otros que establecen su invención ya en Estados Unidos, en concreto la cadena Whitecast, en el que es una de las clasiquísima.

Bueno, a ver, la cosa es que que sabemos que desde Hamburgo harpaban muchos barcos con inmigrantes hacia justamente Nueva York y que quizá por eso en muchos restaurantes noriorquínos se comenzó a popularizar y y servir ¿no? Este tipo de de plato que se adaptaba un poco a los gustos de esa gente que estaba llegando a la ciudad, ¿no? Que tenía, a lo mejor echaba de menos un poco la comida que la la que estaba acostumbrado.

Totalmente, pero fíjate si es diferente que hoy en día la hamburguesa, aunque es verdad que se ha popularizado la hamburguesa gourmet, y que hay chefs que han llegado a hacer hamburguesas carísimas y esto, pero la hamburguesa no deja de ser un plato de comida rápida y relativamente asequible. Pero por ejemplo, en aquellos primeros años, cuando la hamburguesa llega ya sea con los inmigrantes o ya sea para atender un poco a los gustos de los inmigrantes, el restaurante del Mónicos, uno de los clásicos también en Nueva York, ofrecían mil ochocientos setenta y tres, un filete de Hamburgo, por once centavos, que era el plato más caro de su carta.

A ver, se entiende si piensas que había que picar la carne a mano. Totalmente. Luego, llegarían las máquinas que permitían picar la carne un poco de forma industrial, digamos, y además esto, lo asociamos al incremento de la producción de la carne, pues hace que bajen los costes, ¿no? Y que probablemente la hamburguesa dejará de ser pues un artículo, ¿no? Una comida tan cara.

Y es curioso, ¿no? Porque hoy en día las hamburguesas gourmet vuelven otra vez a utilizar cada mes para atrás. Que se pica a mano, precisamente no, pues para evitar pues esta producción industrial y que sea mucho más bueno, y también encarece el precio.

Pero fue justamente esa bajada de precios lo que hizo que se popularizara la hamburguesa ante la clase de trabajadora. Porque al final era un plato muy sabroso, todos los que, bueno, si no, si os gustan las hamburguesas estaremos todos de acuerdo, ¿no? Sabes que a lo mejor no es muy bueno para para tu cuerpo. Qué bueno.

Si le pones tomate lechuga esto tiene ensalada. Tiene ensalada. Tiene ensalada.

Pero es eso, es un plato muy sabroso, realmente es bastante sencillo de preparar, así que es verdad que hacer una buena hamburguesa. Puede ser más complicado, pero en principio es bastante fácil de preparar, muy fácil de comer, se come así con las manos, me refiero.

Totalmente.

Es claro, muy fácil de que gustara justamente a la clase trabajadora, y a nosotros nos recuerda un poco a cuando hablamos siempre del sushi, del tipo edoma, ¿eh? ¿No? Esos nigiris, que se comenzaron a, bueno, que surgieron en el siglo diecinueve justamente para la gente que que estaba enedo y que necesitaba comer algo, picar algo también de nuevo con las manos, algo que fuera fácil de preparar, que fuera sabroso, que fuera fácil de comer también, ¿no? Ahí veo yo una, no sé, algo parecido, ¿no?

Bueno, claro, y luego se eleva, ¿no? Le da un toque si se quiere, pero existen maneras también baratas de comer eso. Lo curioso es que mucho antes de que la hamburguesa tal como la conocemos actualmente, ¿no? La de los panes, y los peces que dices tú, actualmente llegaste a Japón, ya era popular en Japón, el plato este que hemos dicho el hangogoo, ¿no? La que es la carne picada en un plato con las salsa de mi clase, y es que en mil novecientos veintisiete se inauguró en Yoko-Jama Laurel famoso Hotel New Grant, el hotel contrató a un chef suizo de ascendencia judía, se llamaba Sally while, while, como su primer gran chef y este chef había trabajado en muchas ciudades europeas, tenía mucho conocimiento del trabajo clásico, ¿no?

De exgobierno, de la nueva cuestina francesa, y su paso por Japón además fue muy importante porque enseñó muchas nuevas recetas a chefs japoneses que luego se extenderían por todo el país. Es decir, es uno de los responsables de esa ola, de comida occidental, que luego se ha ha rejuvenecido.

Se ha adaptado de alguna manera al gusto, tanto con ciertas salsas o hacia hasta los tamaños, ¿no? De las porciones, adapta al gusto japonés y es que eso es lo que decíamos al inicio, especialmente este plato de esta hamburguesa sin pan, no la han bajado, es súper, súper, súper popular. Y en el restaurante de este hotel que tú has mencionado, el hotel Neurand en Yocoama, siguen sirviendo este -- Tanto

porque el hotel.

--

el hotel sigue existiendo. Por ejemplo, otro plato también es Ladoría, que es el gra como una especie de gratín al tilos japonés,

¿no?

Es que claro, todo esto encaja muy bien con lo que hablábamos el otro día del Wassoku y el Yossoku, ¿no?

Bueno que dirigimos que tenemos que hacer ese

--

Tenemos que hacer ese otro -- -- pisodillo.

--

cuando hagamos el episodio del Yoshoku, ¿no? La comida japonesa de origen occidental, es que gran parte viene precisamente de esta tendencia, ¿no? Que surge en Yoko-ama en este hotel con este chef Sallyway. Lo curioso es que un año antes, ¿no? En mil novecientos veintiséis se había inaugurado en Estados Unidos el primer restaurante White Castle, que ya servía lo que lo que es la versión, actual de la hamburguesa.

Entonces, no se sabe si este hombre se saleway, conoció este hecho o no, la probó, alguien le habló de ello o no, lo que está claro es que la formación clásica que tenía el chef y el lugar en el que trabajaba pues un hotel, ¿no? De gran estatus, hizo que preparase platos un poquito más elaborados, ¿no? Entonces claro, en lugar de hacer una hamburguesa pues con los panes y esto y tal, hacía la hamburguesa pues en plato con una salsa más trabajada, con unas guarniciones de acompañamiento, etcétera, etcétera. Y la hamburguesa tradicional creo

que te va a decir la han bajado, Ahora es muy popular, pero realmente tiene una historia relativamente corta. A pesar de que fue, ¿no? Justamente creada. A comienzos, bueno, mil novecientos veintisiete creo que has dicho, ¿no? Yo cojama en este hotel, pero realmente no se ha popularizado hasta hace relativamente.

Poco, ¿no?

Exacto, hasta mil novecientos sesenta, cuando revistas de gastronomía japonesa, japonesa son muchos platos de origen extranjero, ¿no? Entonces había libros de recetas, programas de casas japonesas, etcétera, y empezaron a incorporar estos libros de recetas platos que hasta ese momento solo se encontraban en restaurantes. Entonces claro, el hotel, el el este hotel mío grande Yocoama era un hotel importante de alto todo lo que tú quieras, pero eso evidentemente limitaba la cantidad de gente que era capaz de ir y probar su gastronomía, ¿no? Entonces hasta que no empecé a popularizarse los libros de recetas. Oye, la hangout, ¿no?

Está con la salsa de mi clase y tal, puede ser un plato interesante, para hacerlo en casa, ¿no?

Lo puedes hacer en casa.

Empezó a calar entre las amas de casa, ¿no? Recordemos la década de mil novecientos sesenta, es este milagro económico japonés, estaban los alharimán todo el día trabajando pues para intentar sacar el país adelante y había como esa idea de país de pues tenemos que poner todo nuestro empeño, entonces los hombres trabajan y las mujeres en casa.

Las mujeres haciendo hangout using. Que por cierto, tenemos receta en la web,

lo que

tú estabas diciendo que es un plato que puede salir relativamente fácil del restaurante evidentemente en el restaurante pues te la gustarán carne de gran calidad y salsa, si no sé qué y no sé cuánto -- Y a

veces le añaden ingredientes diversos, ¿no?

Que a

lo mejor en casa tú no tienes

--

Pero lo compro, pero realmente es un plato que se puede hacer muy fácil. Si sois un nada, no hace falta que seáis cocinillas, solo un poquito, saber un poquito cocinada, lo podéis hacer en casa. Tenemos receta en Japónismo, yo lo he hecho a menudo en casa y es relativamente fácil. Recordar que cuando hablamos de ese han barbu, han hanborkstic, nunca es con pan, sino ese filete de Hamburgo que viene, recordaré sin pan, y siempre en el caso japonés va cubierto con una salsa, una especie de salsa de carne, ¿no? Una salsa de mi clase, que es súper popular en Japón.

Muy, muy popular. Normalmente la carne picada en la hamburguesa japonesa, ¿no? Para diferenciarla de la hamburguesa, digamos, llamaremos la convencional, la que encontramos en todas partes, pues lleva junto con la carne, pues lleva incorporado cebolla, pan rallado, otros ingredientes, ¿no? Cosas que no se suelen encontrar en la carne picada de una hamburguesa a aunque curiosamente mucha gente cuando hace hamburguesas en casa a veces sí que le incluye este tipo de cosas y la y la pone luego entre dos parejas.

¿Por qué también mucha gente usa como la receta del filete ruso. Exacto. Que también es un plato muy típico al final. Ahora ha pasado como un poco de

--

De moda, sí.

Sí, ya no se ha hace tanto, pero yo creo que en el pasado era bastante habitual también -- Sí,

yo recuerdo que mi madre hacía filetes rusos tanto.

--

bueno. Exacto.

Y bueno el caso es que la hamburguesa japonesa se encuentra decíamos no no solamente de la manera normal con la salsa de mi clase, a veces lleva un huevo a la plancha, a veces lleva salchichas, a veces lleva maíz, a veces lleva una salsa tártara, por ejemplo, con una un Langostino en Tempura. Hay muchísimas maneras de servir la hamburguesa japonesa y es tan popular Laura, que a veces hasta se encuentra en los eventos estas cajas con comida preparada que te puedes comprar para comer en el tren o en los descansos, ¿no? En el trabajo cuando tienes que hacer una parada para la comida, pues muchas de estas tiendas venden noventa, a veces te incluyen precisamente la hamburguesa japonesa.

Los eventos muy típico y ya hemos dicho que también es muy típico en esos family restaurantes o restaurantes familiares, que ya sabéis son restaurantes que tienen un menú muy amplio, tienen bastantes platos así como de origen occidental, algunos japonesados, otros quizá no tanto, ¿no? Por ejemplo, tienen algunas ensaladas, tienen pizzas -- Eso es.

--

más o menos ricas, ¿no? Pero más o menos. Ah, pasta, sí, muy japonesa, realmente, ¿no? Y son unos muy tipos de restaurantes que son muy populares entre los estudiantes, porque realmente tienen unos precios bastante bajos, bastante contenidos, por decirlo de una manera, y suelen tener el el bar de bebidas. Que eso es muy, muy, muy popular, porque por un módico precio pagas muy poquita cosa, puedes beber todo lo que quieras dentro de esa ese set de bebidas no alcohólicas, ¿eh?

No, a menudo son refrescos, té

--

Tienes una máquina de bebidas y tú puedes tomar todo lo que quieras mientras en el restaurante

--

Exacto, nosotros en lo normal puedes ver especialmente fuera de horas, ¿no? Las horas típicas de comida, sí que puedes ver a muchos estudiantes que están pues estudiando o charlando o lo que sea, ahí en el restaurante usándolo como si fuera casi de biblioteca, decirlo de una manera. Exactamente. Pero mientras van debiendo, ¿no? Y de vez en cuando piden algo de comer o lo que sea.

Y también son muy, muy populares entre los turistas y las familias que viajan con niños, porque evidentemente en esa carta que es tan amplia hay cosas que gustan a todos.

Siempre va a haber cosas que gusta

la pasta, que le gusta la pizza.

Eso me resulta. A niños más pequeños que a lo mejor todavía no te atreves a que prueben según qué cosas más. El niño no quiere. El niño no quiere. El niño no quiere, no, pues antes de que te la lie parda.

Sí. Le llevas a un family restaurant entonces pues no vas a tener problema. Y por si alguno tenéis dudas pues family restaurants, ¿qué cadenas puede haber, Laura?

Bueno, Faiserilla sería un family restaurants pero de este específico italiano, solo de comida supuestamente italiana, digo supuestamente porque -- Sí, porque

en fin.

--

dices, bueno, ¿no? Luego otras cadenas que vais muchas, eran gusto, Jonathan's, Royal Host, Dennis, son así los nombres -- Exacto,

sí, yo creo que entre estas cinco básicamente tenéis cubierto todo. Todas las cadenas de family recogidos.

Yo podría hacer una cosa, por cierto, que hemos dicho que tienen mucha comida de de origen occidental, pero en muchos casos también tienen comida más típicamente japonesa, especialmente suelen tener udon, por ejemplo, o fideos, sopa, o algún donburi, cosas así, ¿vale? Con lo cual, pues bueno, si viajáis con niños y tú dices es que a mí no me ha oyó una pizza aquí encima una pizza Pequeñas. Sí, pequeña y así, un poco reguling sí, pues a mí no me apetece, bueno, pues al menos podéis intentar tomar alguna otra cosa aunque ya os decimos, la calidad tampoco es que sea maravilloso, ¿eh? No está malo, pero tampoco es el mejor restaurante del mundo.

No, ni mucho menos. El caso es que la popularización de la hamburguesa, la hamburguesa, tal como la conocemos hoy en día, ¿no? La está con sus panes tan rica, fue cosas de las grandes cadenas de restaurantes de que era rápido. Evidentemente. Llega un concreto.

En concreto. De McDonald's. Efectivamente. McDonald's se ha convertido en la cadena de restaurante de hamburguesas más grande de Japón. Porque fíjate, en mil novecientos setenta y uno, un emprendedor japonés convenció a McDonald's para que abriera su primer restaurante en Japón, o sea, si no hubiera sido por este hombre, a lo mejor McDonald's hubiera tardado en mirar hacia Japón como posibilidad para tener un restaurante.

El caso es que abrieron el restaurante en la planta calle del centro comercial Mitsukochi en el barrio de Guinness.

Atención a esto, Mitsukochi son unos grandes almacedes. Así. Exactamente.

Y Gingsa es una zona de tiendas de lujo.

Y ahí abre McDonald's. Y nada, cinco años después, la marca McDonald's tenía ya cien restaurantes en todo Japón.

Claro, porque al final acabamos eso llega algo nuevo, por mucho que sea comida rápida, que hoy en día pensemos en McDonald's y digamos, pero si esto tienes hasta el Mac mini súper barato, esto es cutre, ¿no? Es de calidad regular, hay que pensar en aquellos años que era una novedad brutal.

Era una novedad brutal.

Donde va la gente con dinero que quiere probar cosas diferentes y que está dispuesta a salirse del Sota Caballo y Rey de León.

Y era un momento, tú lo has mencionado antes del milagro económico, era un momento también que había dejado ya atrás completamente atrás la posguerra y miraba mucho a las potencias occidentales especialmente a Estados Unidos, como asoció sí, pero también desde un punto de vista social, la gente miraba mucho la sociedad japonesa y todo lo que venía de de, perdón, la sociedad estadounidense y todo lo que venía de Estados Unidos, se veía con ojitos ahí brillantes, ¿no? Qué guay, entonces abre McDonald's y ya veis en cinco años, cien restaurantes en la actualidad.

Son más de tres mil. Casi no, no llega, casi tres mil. De hecho durante muchos años Japón fue el país con más restaurantes de McDonald's fuera de Estados Unidos. Hoy en día es verdad que China y la India, ¿no? Por motivos evidentes también de superpoblación han superado a Japón, que está en la cuarta posición, de todas maneras, en número total de restaurantes.

Y claro, cuando tú piensas que China, creo que son mil trescientos millones de habitantes, la India acaba de superar a China, en millones de habitantes y Japón son ciento veinticinco solamente y está el cuarto dices

con la

de nieve. No, claro, pero no son los mil trescientos. O sea, me refiero si Japón se mantiene ahí en un nivelón Es tremendo, ¿no?

Lo que pasa es que esto es algo que comentamos siempre en nuestras clases de business, por ejemplo, en en el en el curso de de de estudios japoneses que damos en Japón ya. Lo hemos hablado también en algún gaco, McDonald's en Japón, ha sabido adaptarse mucho al público local, ¿no?

Bueno, McDonald's en general, solo hace en casi cualquier país, siempre saca alguna versión, ¿verdad? Que es típica de o o con ingredientes locales de ese país, pero en el caso japonés yo creo que es paradigmático.

Porque en España que han hecho que sea típicamente -- No

han hecho Hamburguesas con Danny García, de hecho, hamburguesas con jamón y barbecue.

Pero son como temporales.

Sí, son temporales.

Son cositas que van haciendo de por tiempo limitado, ¿no?

Sí, sí.

Que es temporales y dices, bueno, va Eso

es verdad.

Japón hay, de hecho es mi hamburguesa favorita, yo siempre, sí, hay que ir a McDonald's, yo al menos, mira, soy contenta porque puedes probar la teriyaki McBaja, la hamburguesa de teriyaki con ese glaseado, ¿no? Esa salsa -- Pero pero

lo curioso que es que lo que hay que decir es que esa hamburguesa es de cerdo.

Es de cerdo, sí, sí, que quizás por eso me gusta, porque a mí las hamburguesas a veces no de ternera, no me suelen gustar -- Las

de comida rápida, menos, es verdad. Tiene una muy buena hamburguesa de ternera, te gusta, pero las de comida rápida como la carne está como mucho más prensada.

No me gusta.

No te gusta tanto.

En cambio, gusta la teriyaki, como es de cerdo, con ese, claro, la salsita, ¿no? Teriyaki.

Más salsa Dulzona.

Dulzona, me encanta. Desde mil novecientos ochenta y nueve tienen la teriyaki y vamos, ya es un básico en la carta de McDonald's, la teriyaki aparece como de esas hamburguesas clásicas. Las que no desaparecen, ¿no?

Exacto, yo creo que esa es la principal diferencia, que esa hamburguesa llegó y se ha quedado y de hecho en algunos otros países así yáticos también se ha extendido también, ¿no? Ha ha ha calado entre entre el público.

Y luego, sí que es verdad que lanzan muchas ediciones limitadas, muchísimo, especialmente fijándose en las cuatro estaciones, en eventos específicos, por eso también lo hemos hablado un montón en el curso de las cuatro estaciones y y demás, pero pues yo que sé, el Sukimi, pues tenemos hamburguesas específicas, o para Halloween, pues también hamburguesas específicas o para el sakura, ¿no? La floración de los cerezos. Hamburguesas esto creo que la han sabido hacer muy, muy, muy, muy.

Totalmente. Luego hay otras cadenas de hamburgueserías de origen estadounidense también, claro, no los casos más claros en Japón serían Burger King o Wendy's. El caso de Burger King es curioso, porque tardó bastante en llegar a Japón, ¿no? Comparado sobre todo con McDonald's en mil novecientos noventa y seis. Sí.

Nunca tuvo demasiados restaurantes y es curioso porque en dos mil uno tuvieron que cerrar de viaje. A la guerra de precios con McDonald's, ¿no? No pudieron competir, claro, McDonald's ya tenía muchísimos restaurantes y ellos, aunque bajasen mucho los precios, su economía de escala era muy superior. A la de Burger King, pero luego, bueno, aunque cerraron en dos mil uno, en dos mil siete volvieron a abrir, ¿no? Con nueva dirección de la empresa, etcétera y bueno, se está extendiendo.

Se está extendiendo pero no está a nivel de McDonald's. No, McDonald's lo ves, de verdad, en cualquier estación de tren sales y ponte en cuentas a McDonald's. Están absolutamente por todas partes. Hay una obsesión de

--

Y además es curioso porque el McDonald's de Japón suele tener el logotipo también escrito en Kathelyn en japonés. Sí. Javer es fácilmente reconocible, ¿no?

Por los colores

--

Pero ponen McDonald's. Sí.

Ah y ahora que estoy hablando de McDonald's, me acuerdo del primer año que estuvo en estuve en Japón viviendo Japón, que podías coleccionar en McDonald's, unas hello kitty, que bueno, había había varias, ¿no? Había una parejita que iban vestida ella de de era una boda japonesa, ¿no? Con lo cual la Kellowkitti vestida ahí con el kimono de boda, y el hello kitty, porque nos era un señor vestido con su hakama, ¿no? Luego había otra pareja -- Qué bueno.

--

que van vestidos así con los trajes chinos y demás. Y yo recuerdo, tenéis que entender el año dos mil, yo era estudiante, siempre lo he dicho, era muy pobre, muy pobre, muy pobre.

Muy pobre.

Yo conseguí todas las muñequetas Hello Kitty, pero ¿cuál fue el problema? Que cuando me tenía que volver a España, pues eso no cabía en la maleta, no me cabían ya en las fatas para mandar en el barco y la regalé, la regalé a compañeros.

Qué pena. Ahora mismo eso, en sitios de subastas. Vasta por las

que no ofrece subasta, especialmente las chinas eran muy bonitas también, la parejita china, pero la parejita japonesa era súper bonita y eso te lo regalaba McDonald's, pues no, no recuerdo si era con cuponcitos que ibas acumulando puntos, ¿no? Digamos, qué rabia me da, me da mucha rabia verlas regalado.

Pues sí Laura, una pena, aunque bueno mira ahora que estamos de mudanza pues son dos trastos menos que

hay que

que hay que mover.

Bueno ese es el problema cuando vives un poco en con la maleta cuesta, ¿no? Y con la casa.

O sea, tú sabes que no puedes acumular tanta cosa. No. El caso es que la popularidad de las hamburguesas de McDonald's en Japón hizo evidentemente que surgieran también cadenas japonesas, porque los emprendedores japoneses vieron japoneses vieron el negocio y dijeron, oye, es nosotros queremos parte del pastel, ¿no? Entonces, Atsusuchi Sakurada fundó la cadena Moss Vargas, que este señor conoció las hamburguesas a comienzos de la década de mil novecientos sesenta no en Japón, sino cuando trabajaba en Los Ángeles.

Hombre. Y

lo que hizo fue, oyes, yo ahora me vuelvo a Japón, quiero montar un negocio que haga hamburguesas, pero con un estilo más cercano a las palabras japoneses, que si lo piensas es un poco ridículo entre comillas, porque McDonald ya estaba ajustando mucho a los palabras japoneses.

Ahí invirtió, ¿no? Justamente para hacer esa esa hamburguesa, por ejemplo, te diría aquí.

Por eso, pero bueno, es también un discurso, ¿no? De cara al marketing, de decir no, más

bajas va

a ser la hamburguesa para para Japón.

Eso es la nuestra. McDonald's es la de los otros, ¿no? De las dos.

Exacto. De hecho, Montbeauger es la segunda cadena de hamburgueserías más grande de Japón, tiene más de mil doscientos restaurantes y solo McDonald's está por encima.

Además, aparte de Japón, también está en otros países asiáticos, ¿no? Uno Taiwán, Singapur, China, Corea del Sur, en fin, en en varios -- Exacto.

--

varios lugares. Lo que sí que a mí me parece destacable o que tenemos que destacar de Hermosburger es que son hamburguesas diminutas

muy, muy pequeñas. Incluso cuando una vez encuentras alguna doble siguen siendo muy pequeñas.

Porque las cemadonas ya en general son más pequeñas de él, las las porciones los tamaños estadounidenses en general. Claro, sí. Cuando entras

un cuarto de libras, sigue siendo de un cuarto de libras.

Pues no sé, se siente como más pequeño. Pero ya en Osborger es que es alucinante y la curiosidad es que yo recuerdo también en el año dos mil era muy popular que hubiera en Osbhaga, no tanto McDonald's, pero en Oswalt sí me acuerdo tenían menú para mujeres y menú para hombres, y el menú para mujeres era incluso

--

Más pequeño.

--

más pequeño, que yo era como, yo no quiero el de -- Busco esto.

--

esto, con esto, se me queda una muela nada más.

Claro, y siempre me preguntaban, ¿pero quieres el de hombres, y yo quiero el de hombres, gracias, no me des el de mujeres, que eso es muy pequeño. Y bueno -- Tú pasamos fatado.

Es curioso también, ¿no? Que hemos, entre sus hamburguesas más populares, hubo una, por ejemplo, que sustituida los panes, por arroz.

Ostras es verdad, güey, sí

--

Por arroz es como comprimido, ¿no? Para que se pudiera sujetar evidentemente.

Sí, sí.

Otras, por ejemplo, que incluyen una rebaja de tomate muy gruesa que por lo que no sé por qué les gusta mucho, ¿no? En lugar de varias rodajas pequeñitas, ¿no? Como en algunas otras, una sola, pero gruesa. Por ejemplo, también tienen hamburguesa con Teriya.

Sí, que me gustaría saber con quién fue el primero en crearla, esto no lo sé y tendríamos que empezar Tendría

que investigar.

Para saber si fue Must Parger, el que inventó, digamos, o creó por primera vez esa hamburguesa teriyaki, y luego McDonald's lo copió o al revés, ¿no? Ahí lo dejamos, lo tenemos que investigar.

Exactamente. Y luego otra cadena popular también, ¿no? Estamos hablando de cadenas populares de precios relativamente contenidos, es lotería, lotería con dos test, se se fundó en el año mil novecientos setenta y dos, y en este caso fue un emprendedor coreano que desde entonces se ha extendido por Corea del Sur y otros países de la zona. Tiene trescientos más de trescientos restaurantes en Japón, aunque donde realmente es fuerte claro, es en Corea del Sur y las hamburguesas son muy parecidas a las de McDonald's y Must Barga, que inicialmente un poco más limitado para ofrecer quizás mayor facilidad a los clientes, ¿no? Al tener menos posibilidades de entre las que elegir, te volvían menos lo ¿no?

Pues es como hay cuatro cosas, prácticamente, pues ya está. Lo que

aquí es interesante es que en mil novecientos setenta y siete lotería creó la hamburguesa de gambas.

Exacto.

Y luego copiaron tanto McDonald's como Mustang en Japón, ¿no? Eso me me parece súper cool.

Tanto una hamburguesa de gambas, que si tú intentas encontrarla en un McDonald's en España, por ejemplo, en Argentina.

Te pasa

Chile, México te van a decir pero tú tan loco.

Super popular en la pone.

Muy, muy,

muy, muy, muy popular. Y luego, bueno, lotería la vais a ver si os cursais con lotería especialmente en Tokio, en grandes ciudades, a ver que siempre tienen campañas, ¿no? Y siempre tienen ediciones limitadas, cosas.

De hecho hubo ediciones limitadas con carne de wagüh de diferentes prefecturas, ¿no? Una manera de promocionar los diferentes walkies locales de Japón, ¿no? Que dices jolín, es una cadena de precios, o sea, un poco de batalla, con hamburguesas de Wagle, tela. Y también han hecho ediciones limitadas con hamburguesas que tienen hasta tres, cuatro y cinco trozos de carne.

Una poble es.

Sí, sí, sí, sí.

Madre mía, pero eso eso es para compartir, ¿eh? Si no es imposible.

Bueno, yo recuerdo que en dos mil siete en Japón se había puesto de moda el Big Big Mac, bueno -- Sí.

--

lo lanzaron como edición limitada que recuerdo que nada más llegar en la estación de Jacata, en Cuca, comimos en un McDonald's porque necesitábamos comer algo, estábamos con el Yaraja tope y yo me pedí el Big Big Mac y recuerdo entonces que precisamente porque consideraban que era muy grande que ya ves tú, el Big Mac, por mucho de que sea doble, es una hamburguesa chiquitita, decían que tenían unidades limitadas al día que cuidado no fuera a ser que fuera mucho.

Cuidado, a ver si va a ser mucho y luego te vas a quejar, ¿no? Pero bueno, Luis, estos son cadenas así de comida rápida, hemos dicho que

--

Bueno sí, pero son los que las cinco lo dejaron un poco largo. Un poco

large y te hacen un apaño cuando estás viajando por por Japón, pero entiendo que la moda esta de las hamburguesas gourmet también ha llegado a Japón.

Totalmente. A ver, desde el momento en el que grandes chefs como Daniel Bolu, Ferranna Tria, Huston Blue, Metal y otros, ¿no? Se animaron a hacer hamburguesas, estaba claro que había un mercado para hamburguesas de mayor calidad que las de las grandes cadenas de comida rápida. Y el caso japonés pues también ha seguido por los mismos derroteros, entonces hay pequeños restaurantes, por ejemplo, ¿no? Que son como proyectos personales -- Me gustan dueños que esos están muy bien.

Sí. Hay otros pues que que son cadenas especializadas en hamburguesas que intentan ofrecer una versión más cercana también a los paladares japoneses, pero cuidando un poquito más esa hamburguesa, esa carne, el picado, de la carne, etcétera, ¿no? Te las hacen al momento, todas estas cosas entonces por ejemplo si nos vamos a cadenas de calidad pues no son restaurantes donde las hamburguesas sean como las de un McDonald's en ese punto no tan baratas, pero tampoco es una locura de estas que digas, es que aquí los ingredientes te van a costar un ojo de la cara, pues no sé, por ejemplo, una de las primeras que hubo así de calidad.

Una muy popular.

Cuayna.

Cuayna, yo creo que estamos todos ahí esperando esto, ¿no?

Es de origen hawaiano.

De origen hawaiano, y de hecho nosotros cuando los probamos la primera vez fue en dos mil siete, si no recuerdo más.

Dos mil siete.

No, no, no. ¿Folipó? Personalmente, yo era joven e inexperta, me flipó lo de tomar una rodaje, o sea, que hubiera una rodaje de piña en la hamburguesa, que a mí que me gusta mucho la combinación dulce, salado, me encanta, me flipó, me fue como, yo quiero eso, yo quiero eso con la niña y estaba delicioso, bueno,

de hecho en aquel momento, Kwaina solo tenía un local en todo Tokio, que es el que supimos nosotros en Ohio, desde entonces han abierto varias varios más, no solamente en Tokio, también en Osaka, en Pucuca, etcétera. Luego, por ejemplo, cadenas internacionales que tienen presencia en Japón y con hamburguesas de mayor calidad, pero sin llegar a ese punto gourmet exagerado, pues, por ejemplo, tenéis Umami Burger que tiene varias localizaciones, nosotros estuvimos en uno que había por Aoyama o Matesando. Sí. Tienes factburger que Gabriel hace relativamente poquito, dos mil diecinueve creo, en el centro comercial al Magnet en Siboya, que también estuvimos, también han abierto, por ejemplo, Calls Unior, que tiene varios restaurantes, ¿no? Uno de ellos por ejemplo, el Diver City, no Daiva donde está el Unicor.

Sí. Cheque Chartbeat tiene también varios restaurantes, ¿no? Entonces -- Sí. En Singue Custation,

etcétera. -- tiene lugares interesantes. Llamal Shatcher fue una de las primeras cadenas que apostaba así por ingredientes poco de primera, pero con, manteniendo como la el concepto de servicio rápido de cómo funciona.

--

rápido, pero, por ejemplo, sí, ya que es lo que tú dices, apostó por ingredientes de primera porque su carne nunca se congelaba, es decir, se picaba en el día y se refrigeraba evidentemente, pero no se congelaba, con lo cual sabías que siempre estaba pues hecho al momento. O sea es cara perfecto.

Por eso dices no es comida rápida del estilo McDonald's, pero tiene esa parte de de gestión, ¿no? De servicio rápido, pero en cambio los ingredientes tienen un puntito extra, ¿no? Es un poquito por encima.

Y al igual que pasó cuando surge McDonald's en Japón, ¿no? Que entonces llegan a algunas empresas japonesas, se dicen, queremos hacer lo mismo al estilo japonés, pues en el momento en el que llegan cadenas que son un poquito mejores que McDonald's surgen otras, que también son japonesas, que intentan ofrecer algo parecido, ¿no? Y entonces tienes, por ejemplo, Fresnes Burger,

que

es japonesa, el cuyo primer restaurante abrió en mil novecientos noventa y dos, ¿no? Y el propio nombre, Fresnes, ¿no? Ya intenta trasladar esa idea de que los ingredientes son frescos de temporadas diferentes, ¿no? O por ejemplo, de Third Burger ¿no? La tercera hamburguesa abrió su primer restaurante en dos mil doce, Y su nombre hace referencia, que no son del primer tipo, ¿no?

Los de cadena de hamburguesas clásica, ni los del segundo tipo, que son las hamburguesas gourmet máscara, sino algo intermedio.

Y hoy hablemos pues de de las gourmet, ¿no? Justamente que yo creo cuando estás buscando hamburguesas de calidad, a ver, las cadenas, ¿no? Evidentemente, McDonald's no

--

Son fáciles de encontrar -- Las

cadenas, exacto, son fáciles de encontrar, pero tú dices, yo yo realmente prefiero esos pequeños restaurantes de los que tú hablabas, ¿no? De muchos casos son apuestas personales, tenemos a ver veces es un one man show, ¿no? Una persona, dos personas, como mucho, trabajando en un pequeño local, haciendo todas las hamburguesas, sirviendo las las mesas cobrando, limpiando las mesas, lo hacen todo, ¿no? Creo que en Tokio especialmente en Japón es Sí

pero Tokio es una locura la cantidad de sitios que hay así.

Y hay un montón pero además de gran calidad.

De gran calidad y además bastante longevos algunos porque por ejemplo firehouse no la casa de fuego está cerca relativamente cerca de la universidad de Tokio lleva más de veinte años abiertos, el concejal de Cano, de las hamburguesas de Tokio, de hecho, ¿no? Y a veces suele haber cola para entrar, nosotros tuvimos que esperar cola, ¿no? Y claro, más de veinte años en una ciudad como Tokio, pues que hace veinte años no había el turismo que hay ahora.

Y lo que se mueve el que se mueve todo en Tokio, que las cosas abren y cierran

y se

construyen cosas y se, pum, se tiraba. Es que todo cambia en Tokio especialmente de una manera vertiginosa, que esté ahí firehouse. Porque si gustan veinte años, es tremendo. Espero que estéis por cierto con el lápiz y papel.

Con el lápiz y papel. Sí, esto es importante.

--

contando aquí un montón de recomendaciones, yo creo que podrías dar alguna recomendación más de lugares.

Sí, mira, pues si está en si estáis por cerca de Omotesando, ¿no? El Santuario Maiji, Jarajuku y todo esto, tenemos las hamburguesas de de Crait Burger, o las de Teddy Speaker Burkers, que ya llevan unos cuantos años, ¿no? Haciendo las delicias de los locales, que también hemos estado en ambos, o por ejemplo, hay una pequeñísima cadena que se llama Burguermania, que tiene tres restaurantes en Tokio, nosotros hemos estado en dos de los tres, tienen hamburguesas muy muy ricas, o por ejemplo, Sally Dinner, que tiene también algunos varios restaurantes, ¿no? Pequeñitos con estética Dinner, Nosotros estuvimos en el principal de ellos que está en Kitasenyo. Kitasenyo.

Al norte de Tokio, es un sitio además está ni siquiera no es que estuviera lejos de la estación, pero tampoco estaba pegado a la estación.

Tenemos que pasar una callejuela y había que subir una no, no era -- No, no era

--

No, no era nada. -- no era nada. -- de las escaleras. -- otro. Perdón, sí, sí -- Pero

también tenías que meterte un poco con la entrega y escuela.

Y tenías que ir a buscarlo, ¿no? Luego yo recuerdo otro clásico que sería Brothers,

Exacto, Broces comenzó con un único restaurante bastante pequeño, de hecho, que siempre se llenaba y han ido añadida por Ningy ocho han ido añadiendo otras localizaciones, creo que tienen cuatro restaurantes en total y es curioso porque son de estilo australiano que precisamente incluye piña entre sus ingredientes, ¿no? Aquí también en Brothers es común encontrar piña, una rodaje de piña en la hamburguesa. Y de

lo que hablaba yo antes de esos proyectos personales, a veces esos One Man shows, ¿no? ¿O o o? -- ¿O tú mal? -- ¿Recomendamos alguno? Podemos recomendar alguno, bueno hemos dicho antes, lo he mencionado yo así de pasada, en Madsuyama.

Se llamaba Cube Garage Café.

Cube Garage Café. Vale, estaba el recuerdo que estaba al final muy cerca de la salida sur de la calle Comercial Techada, Shoten Guy o Caído, un sitio ya bastante poco turístico

--

Sí, porque la esta esta Shoten Guy, ¿no? La Shoten Guy son las calles techadas normalmente en Japón, bueno, ya que tienes que ir a Machuyama, ¿no? Que aunque es una ciudad importante. En Sikoku es eso, está en Sikoku. Y en la entrada, digamos, a la calle comercial, está en la calle por la que pasan los tranvías y demás, pero es que claro, te tienes que

ir al otro lado de extremos.

Y ahí es que dices, aquí no pasa ni un solo turista.

Pues yo esa hamburguesa la recuerdo, no sé si es porque también estábamos muy cansados,

creo que puede ser las dos cosas.

Pero la recuerdo como una de las grandes hamburguesas que hemos tomado en Japón.

Está muy buena o por ejemplo de Burquerquerra en las accussa, que es un sitio pero que está en las accussa, pero tampoco en la parte típica de las accussa donde está en las escuelas

un poco a ver, sigue siendo una Shoten Guy, por la que puedes pasar -- Claro.

--

el del turista, pero no está justo en lo que sería el itinerario típico del giry, ¿no? De los turistas que vamos a Zacus a ver el Templo Sensodyne. Y

de hecho me consta que ha habido varios lectores que han ido a The Burger Craft desde que publicamos un artículo sobre está, ¿por qué sería? Y le han enseñado el post al señor de The Boucher Crack, que estaba súper feo.

Sí, señor, The Boucher tiene que ser esto, ¿no? Yo luego recuerdo una que quizás quizá. No de mis favoritas. Yo creo que es mi favorita, que estaba al sur de la Torre de Tokio Sky tres.

Un Unchame Dinner.

A eso, Unchame Dinner, una zona, esto sí, súper residencial. Estamos fuera de todo ese complejo de Sol, Machi de la zona de de la Skytrics.

Es que de nuevo es otro sitio que no está muy lejos de una zona muy turística tanto para turistas japoneses como para occidentales, pero como te tienes que salir unos diez minutillos o doce andando, ya ahí no llega a nadie.

Sí, y estaba expectada.

Más con los tamaños importantes.

El tamaño importante

--

Y de las mismas

mujeres aprende por favor la bebida, nos pedimos una Coca Cola y normalmente -- Somos más.

--

sacó gigante.

Sí, pues normalmente te dan un vasito pequeñito que dices ok, aquí era un vaso importante, me encantó un chain deiner, luego, la que yo te estaba comentando de unas escaleras, que subimos mi generación

de Senju, pero este se llamaba Bosa Burke.

Ah, Bosa, Saborga, también me gusta mucho.

Estaban muy, muy buenas. Y luego, por ejemplo, hay otro que está otro restaurante, que también está muy tiene hamburguesa muy buena, se llama Craig. ¿No? Que es todo escrito en mayúsculas, Crane en inglés es grulla.

No me acuerdo de este ahora mismo.

Estaba por la zona de Oka chimachi relativamente al sur del parque Yoyogi.

Ah, vale, creo que ya -- No,

del parque de bueno que parque Yoyogi.

O cachimachi, ¿no? Claro que sí.

Al zoom pero, por ejemplo, tenías que cruzar la avenida principal, entonces claro, los turistas normalmente van por el otro lado, que es donde tienes también donde empieza me yoko y todo esto. Entonces, en esa parte es de nuevo otra zona totalmente residencial, cuando nosotros estuvimos llegamos y no había nadie, llegaron un par de chicas japonesas un ratito después, pero por lo que he estado leyendo Laura, en los últimos años incluso en pandemia, que evidentemente no se podía entrar a japonesa, pero el restaurante se ha vuelto hiper popular entre los locales.

Estaba muy bueno, ¿eh?

Estaba muy buena también, y a veces hay hasta colas, he leído.

Oye, y hamburguesa de Wagoner, porque estamos aquí, ya hemos hablado varias veces del wague, tú lo has mencionado también de pasado al principio, entiendo que también hay locales especializados, dos en hamburguesas de wagüh en este caso.

Exacto y no de cualquier wagüh, es una de wagüh de calidad a cinco que dices, bayatela, uno de los ejemplos por el para que sigáis con el lápiz y el papel que nosotros probamos, creo que en dos mil siete también es Black Coast, que está en el barrio de Ebi-Tzu, ¿no? Dentro del ese gran barrio especial de Shibuya, que además tienes una pizarra con la trazabilidad de las reses usadas día a día, etcétera. Y es curioso porque nosotros hablamos del restaurante ya en dos mil siete porque hicimos un post muy al poco de de estar allí y muchos turistas hispanos hablantes han visitado Blackouse, ¿no? Y nos dan la razón, claro, dicen que se cuesta muchísimo.

Pero si queréis hamburguesas de Wagyu, de esas que dices Dios santo bendito, qué está pasando, mi paladar, mis papilas gustativas están en plan, no sé, bailando Flamenco, porque están alucinando pepinillos creo que tenemos que recomendar Henry Burger.

Henry Burger tiene dos restaurantes en Tokio y es un proyecto de un chef muy famoso con un restaurante de Tepanyaqui que utiliza Wagyu de grandísima calidad, y le dio por hacer un restaurante de hamburguesas, ¿no? Entonces, el principal, el primero de todos, lo tienen Daika y llama al sur un poco de Shibuya, tiene una, es es un sitio minúsculo.

Minúsculo, no, lo siguiente.

Si eres de los primeros, ¿y cuál tienes sitio para comerte la hamburguesa en la mini barra que hay pegada a la pared?

Que caben tres personas grandes, justo porque somos grandes, los tres Exacto.

Los siguientes que entran ya se la tienen que llevar para comer, para comer fuera. Las tienes simples, dobles y triples sencillas, muy sabrosas, con una carne hiper rica, que es verdad solo rica que

--

Antes tenían un local y en aquí Jabara, pero cerró, ¿verdad?

Luego aquí lo cambiaron, ¿no? Está en otro sitio.

No espera, estaba ahí, que no me, no tengo en la punta de la lengua y ahora me sale. Él me está dando mucha rabia porque lo tengo la punta, bueno luego lo digo si me sale. No sé, a mí me está entrando mucho hambre.

A mí me está entrando mucho hambre y no sé, yo casi creo que podríamos dejar a las hamburguesas de lado un momentito para pasar a Fafanismo mini.

Bueno, el martes se envió la newsletter como todos los martes, ya sabéis que si no estáis apuntados, apuntaros ya.

Porque en cualquier artículo de Japónismo, al solo tenéis que iros al final del todo y tenéis ahí el enlace de dónde está el anuncio.

Eso es gratis, oye, y ahí lo tenéis todo, contamos alguna noticia así interesante del aeropuerto de Janeth y demás, ¿no? Luis, en la newsletter.

Totalmente, totalmente. Se ha puesto la primera piedra del proyecto de una nueva línea de tren que va a conectar la estación de Tokio con el aeropuerto de Haneda. Hay varias maneras de llegar a Tokio desde el aeropuerto de Canadá, ¿no? Que ya, bueno, es nuestro favorito, ¿no? Más que nadita porque está mucho más cerca, es más moderno, todo la terminal internacional y etcétera.

Bueno y sobre todo que es muy muy está muy cerca, muy fácil de llegar.

Bueno con el monorrail por ejemplo pues tardas unos veintiocho o treinta minutos desde la aeropuerto de Canadá hasta la estación de Tokio, pero es que con esta nueva línea que se va a hacer se van a tardar dieciocho minutos y no vas a tener que cambiar de tren ni siquiera cosa que con el mono raíz si y dices, bueno pues, no sé, o sea, es un es una rebaja de tiempo. Sí, pero a lo mejor tampoco es tanto porque treinta minutos no es mucho, pero es que que tú viajes a una hiperciudad gigantesca como Tokio, y te plantes en el puñetero centro en dieciocho minutos, en cambio

de tres. De Exactamente -- Sí, claro.

--

las maletas y demás que no tienes que cambiar, porque ahora claro, bájate en el canal Matsuchope y ya ahí la llamanote o lo que tengas -- Totalmente.

Y no solo eso, sino que el proyecto, la pena es que es por el añadido que se quiere hacer, se va a retrasar dos años más, es dos años más significa que hasta dos mil treinta y dos años

--

No, la premisa.

--

yo pensaba que estuviera padre.

Que la niña se abra. Van a incluir otros dos ramales, uno que va a conectar con toda la zona de Ebi-Suyas, en Yuku y Kebukuro, es decir, vamos a poder llegar a toda esta zona del oeste de Tokio, entré en directo. Eso está

muy bien.

Desde Haneda.

Eso está muy bien.

Y luego, el otro ramal va a conectar con Odai, va y más allá hasta con Tokio Disneyland, ¿no? Entonces, si alguno, por ejemplo, ha reservado algún hotel en la zona de Tokio, Disney Resont, pues podrá ir desde Janeth hasta la estación, ¿no? Que da servicio a Tokio Disneyland en en la línea la niña aquello sin necesidad de cambiar de tren pero pero es eso. Hasta dos mil treinta y dos habrá que esperar -- No habrá

que seguir usando. -- muy rápido.

El monorrail y luego pues llama Note, la que siento Ho q, lo que -- Por

el mismo simbas o lo que queráis, hay varias opciones. Ya sabéis, en Japónismo tenemos un post específico del aeropuerto de Haneda y os contamos cómo llegar a Tokio y también, porque nos lo preguntais mucho, cómo llegar a Kyoto, cómo llegar a Osaka desde el aeropuerto de Hanera, así que hay los -- Exacto.

Y por si alguno dice ya, pero es que yo viajo a NARITA, pues también tenemos un post de cómo llegar a Tokio desde NARITA, que incluye cómo llegar a todos esos otros sitios desde NARITA.

Coméntarios -- Coméntarios. -- es mi comentario. Pues mira, me dice muchas gracias porque ahí hubo un poquito de bueno, debate o comentarios en DISCORT especialmente sobre nuestro último japonesa mente, del Token, y y decía Silvia -- ¿Qué

pensaba que no iba a gustar nada? Fue como muy árido.

Silvia decía, dice, ahora a ver si alguien me dice que no necesita volver a escucharlo, ¿eh? Y y Avelina también decía, ¿no? Dice súper interesante, pero qué jaleo, ¿no? Dice, no sé si con otra vez me entraría de, me entraría de mucho, ¿no? Dice, al menos hay que escucharlo dos veces más.

Tremendas ahí, Silvia y Avelina escuchando el podcast al menos dos o tres veces, Olga también decía, Hofu, qué grande sois, Luis -- Qué bueno. O fu que venía del todo fuquén es.

Exacto, exacto.

Y aunque decía que en algún momento su cabeza le iba a explotar, había puuso el emoji ese de del cerebro que explota, porque es como wow, demasiada información, ¿no? Pero gustó mucho. De hecho, Miguel también nos comentaba que este tipo de episodios son de sus preferidos, con muchos datos y curiosidades que, ¿no? De temas que raramente se tratan en otros sitio.

Ah, bueno, sí, nosotros para Freakys en ese sentido. Exacto. Vamos, nosotros hablamos de cosas que a veces nadie más habla.

Y luego Jaime decía que había puesto una pregunta de estas en el Kahoot, en el Kahoot que jugamos en en muchas ocasiones, en el Jabonismo en Macha, para los miembros de la comunidad, y dice así que todos a escucharlo tres veces, que si no, a ver si no, no hacer país

--

Oye, es que interesante.

--

pues, ¿no? Bueno, así, entonces Pablo también comentaba, ¿no? Que le había gustado mucho, justamente este tema, en fin.

A mí estas cosas me gustan, porque a ver, a nosotros nos gusta hablar de todo, ¿no? No solamente de la parte turística, nos gusta hablar de la parte cultural, pero también de pequeños detalles que aunque no son imprescindibles, pero ayudan a conocer un poquito más, pues bueno, cómo está montado el país, ¿no? Un poco la idiosincrasia si quieres, y me gusta que a la gente que no se escucha, les esté gustando este tipo de contenido.

Yo de confesar, hoy quiero confesar, yo tengo que cómo. Madre mía.

Madre mía, qué día llevas Laura.

Que me daba un poco de miedo que se nos quedara corto el tema, ¿no? Cuando planteamos, oye podemos hablar de, ¿no? De la distribución territorial, todo fuquén, tal cual dije, todo fuquén, esto lo hacemos

--

Pero si hablamos de todo fuquén, entonces sí, si hablamos adelante de un sí

es todo, a lo mejor da más no. Pero es que es verdad que al final da el tema, estamos aquí, nos ponemos aquí a hablar, vamos mencionando, vamos comentando cierta -- No importa,

porque nos gusta investigarlo un poco, ¿no? Y nos gusta echar un poquito la vista atrás, no simplemente decir, pues las las prefeturas japoneses son estas cuarenta y siete. Ya está. Ya está. Ya está.

Ya está.

Diez minutos ya. Hasta luego, ¿eh?

Sí, pero que hay temas que dices bua, me sobra tema, ¿no? Y hay otros temas que piensas, no sé si nos vamos a quedar corto y que luego la gente se queja, si hacemos un un episodio demasiado corto, porque sois muchos los que si hacemos un episodio de cincuenta minutos decís, se me ha hecho corto. Bueno, pues, entonces te te damos de que

os conocemos, ¿eh? Pero más

o menos ahorita.

Como decíamos muy al principio, ¿no? De la temporada uno, o sea, nos gusta esa ese ese marco, ¿no? De alrededor de una hora.

Está más siempre en la

caja, más o menos, en la cantidad de tiempo en la que si si es mucho más, a lo mejor alguno ya se empieza a cansar de nosotros y no queremos -- No

queremos, pero entiendo que quiero decir, ¿no? Claro, planteas el todo Foucault y dices, ostras, y luego es verdad que te pones a hablar del tema y dices ah, pues mira, pues ha quedado muy guay, hasta a mí me gustó, dije pues ha quedado muy interesante.

Exacto, sí, esas cosas que cuando yo las escribo no te las lee nunca, ¿no? Pues luego en el podcast o ha quedado muy interesante.

¿Me estás hablando a mí?

No, no, no, al destino al quinto.

No sé, no sé. Bueno, palabra japonesa, Luis.

Pues hombre, ya que hablamos de hamburguesas y que a veces en algunos de estos hablantes, como decimos, no son como McDonald's o no son como Musburger que sirven micro-hamburguesas, algunos dos te permiten incluso pedir una hamburguesa doble.

¿Y cómo se dice eso?

O lo ponen Dablú.

Dablú. Dablú. ¿Esto de dónde viene?

Pues viene del inglés Dabl.

Anda, como

hemos dicho antes con Burger, ¿no? Han Burger y esto, han Burger has dicho así estilo guess

español. Ambaga.

Pues eso, si lo pronuncias al estilo japonés que tiene un número limitado de sílabas y de sonidos, pues te sale han bajado en el caso de Daboo, te sale Daboo.

Exacto, y de hecho en algunos casos podéis encontrar también que pone vaga o hand baja y pone shing good chingoro de Singo. Singo. O es decir, solo un, bueno, ¿cómo se dice esto? Normal, ¿no? Sería, y da brou, que sería la doble, y -- También.

--

casualidad a veces, a lo mejor en algunos sitios vais a ver la palabra escrita Patty.

Sí, que eso es muy gracioso porque Patty si decís Paty, y si decís Paty, son cosas diferentes.

Totalmente. Depende cómo largues la vocal.

Claro, Pati no es ni Pati ni para mí ni cosas de estas, sino básicamente viene del inglés Pati, que es lo

--

El trozo de carne.

Eso no tiene adducción en en español, ¿no?

Una -- Sí, te dices dos carnes, pues dos chupatis.

Exacto, una carne o dos carnes, ¿no? Pues eso. Pueden en en en japonés usan la palabra justamente inglesa, ¿no? Del del Pati, lo pasan a Pati. El tema es que Fiesta Party también se escribe como Paty, pero en este caso es larga Paty.

Porque la r esa de part part tea, ¿no? Es ahí, la hacen la larga en el sonido, ¿no?

Exacto, entonces podéis pedir la hamburguesa con dos fiestas y con dos trocos de carne, o sea, qué. Ojito, entonces, ponele.

Es por daburu.

Para evitar líos, si quieres la hamburguesa doble decís daburu, ¿no? Que son tres sílabas muy facilonas, Daughüh, pues ya está, ¿no? Y eso es Daughüh. Y bueno, yo creo que hasta aquí, ¿no? Yo creo que ha sido un un episodio apetitoso, espero que los Jagonistas hayan tomado buena nota y que sobre todo ya que tenemos un disco abierto a todos, que nos pongan fotos de esas hamburguesas, que se pongan

cuando viajando. -- así salivamos todos. Yo ahora mismo voy a ver si funciona, le voy a dar aquí al pin de Star Trek que llevo, a ver si me bimean a ver si me bimean ahí a Japón específicamente al sur de torre de de la Skytree y -- Y

nos vamos a Lanchando Dinner.

Nos vamos a Lanchando Dinner.

Necesito mucho esa.

Y oye, yo me tomo una hamburguesita y luego ya volvemos a a recoger a Erik del colete hace. Mira, tienes un planazo. Pues ahora, vámonos. Matamela.