Japonesamente 95: Desayuno en Japón

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Etiquetas: #Desayuno #Japon #pescado #sopa #arroz #encurtidos #Starbucks #viedeFrance #bolleria #cafe #te

Hoy hablamos de cómo es el desayuno en Japón, tanto el tradicional como el moderno, y de qué platos consiste, así como de dónde probarlo, porque te hablamos de lugares, cadenas, y mucho más.

Lo que sí esperamos es que nos cuentes si has probado algún desayuno tradicional en ryokan o minshuku en tus viajes a Japón, porque nos interesa saber tu experiencia ;)

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Publicado: 13 marzo 2025

Transcripción


A ver, Luis, que ya eres mayorcito para ponerte babero y dar golpes con los cubiertos en la mesa.

Es que tengo hambre.

Bueno, si te digo que vamos a hablar del desayuno en Japón, igual, hasta te pones contento. Sí. ¿Y si te digo que es el tradicional?

No.

Bienvenidos a Japonesamente.

Un podcast sobre cultura japonesa de Lexus producido por Japonismo.

Bueno, el teatrillo. De verdad, Luis, cada vez se nos va más la pinza con el teatrillo, he de decirlo.

Bueno, pero es que tengo hambre y justo, pues me has, no sé, has pasado por agua todas mis expectativas.

¿Por qué no te gusta el desayuno tradicional japonés?

A ver, ¿cómo te lo diría yo?

A ver, vamos a hablar justamente de eso y así, luego que cada uno saque sus propias conclusiones.

Sí, mejor, entonces, no no no decir, no predisponer a los japoneses. Ya lo

has hecho,

Bueno, pero tenemos todo el episodio para hablar de ello. Igual cuando acabe el episodio, los japoneses dicen, oye, pues yo quiero probar este desayuno que va a ser delicioso.

A ver, el desayuno en Japón, al final, tradicionalmente, es una de las comidas más importantes del día. Eso es algo que podemos comprobar, que podemos sentir fácilmente si nos alojamos, por ejemplo, en hoteles estilo tradicional, ¿no? Los famosos Ryokan o hasta Mishuku, estas posadas, o Petant Breakfast, ¿no? Las casas en las que te puedes avisar también.

Sí, son sitios en los que siempre vais a tener desayuno y también la cena. Es decir, no les importa si os morís de hambre a la hora de comer, pero lo

importante es que hayáis desayunado bien. Pero es que ese es el tema, ahí se demuestra realmente la importancia del desayuno japonés, el desayuno tradicional japonés, que realmente es un desayuno superequilibrado y que lo que busca es darte energía para todo el día, y que casi casi a la hora de comer sea, pues, picar algo, o sea, que no no tengas que realmente sentarte a comer, comer si

no quieres. Yo aquí empezamos mal, o sea, un desayuno tiene que estar rico y delicioso. A mí cuando tú me dices que el desayuno es equilibrado, a mí si me pones este adjetivo ya empezamos mal, porque creo que que no nos vamos a entrar.

Y si te digo que además de equilibrado se centra especialmente en los principios básicos del Ichishu sansai, es decir, una un cuenco de arroz, un platito de encurtidos y una sopa, normalmente una sopa de miso, como elementos centrales, ¿cómo te quedas?

Me quedo loco. Mira que la sopa de miso me gusta en el desayuno, fíjate, se oía así de raro, pero del resto de cosas es, bueno, hasta el arroz también.

Y los encurtidos, si es maravilloso, a mí me encanta, me encanta. Lo que pasa es que sí es verdad que si sois de los que necesitáis un buen café o, no sé, unas tostaditas o una barrita de pan con tomate, ¿no? Este tipo de cosas, pues, claro, el desayuno tradicional japonés os va a costar.

A ver,

de todas maneras, hay más sitios, más países donde también se desayuna contundentemente. Claro, el problema está en que las ¿Cómo decirlo? La la vida cotidiana actual

Se nos lleva por delante.

Esto que nos lleva con tanta prisa a todos sitios, a veces no te da tiempo más que a tomarte un café, que a veces ni siquiera te lo puedes preparar en casa, te lo compras en cualquier cafetería, te lo llevas a la oficina y ya está. Pero, no sé, tradicionalmente, en muchos países se desayunaba de forma potente por el mismo concepto que en Japón, ¿no? Esto, es decir, Japón no han inventado nada aquí, ¿no? El que el desayuno es la comida más importante del día, dicho así, es un poco apócrifo, pero se repite en muchos países.

Como que nos suena antiguo un poco, pero porque la vida moderna, lo que decíamos, se nos lleva por delante, ¿no? Tú te levantas y sabes que tienes que, a lo mejor, hacer una hora de viaje hasta llegar a la oficina. Vas corriendo de aquí para allá, si quieres ir al gimnasio, ya ni te cuento. Si tienes que llevar a los niños al colegio, espérate. Es todo una mezcla, ¿no?

Un montón de cosas que no nos permiten, a lo mejor, dedicarle tanto tiempo, pero tradicionalmente, yo creo que en todas las culturas es una de las, al final, de las comidas más importantes, porque sienta un poco el cómo vas a estar durante el día.

Bueno, es que, claro, el cambio en en las en la vida de las personas, ya no solo las japonesas en general, pues ha cambiado mucho todo esto, porque cuando había mucho trabajo físico y manual, pues realmente necesitabas mucha energía a primera hora para poder aguantar y hacer todo ese trabajo. Ahora, claro, tú lo dices, tienes una hora de trabajo, de del camino hasta la oficina y demás, pero vas en transporte público, vas en tu coche, luego en la oficina te vuelves a sentar. Es decir, es todo mucho más vas en transporte público, vas en tu coche, luego en la oficina te vuelves a sentar. Es decir, es todo mucho más sedentario y no tiene mucho sentido que te metas esos desayunos cuando no vas a gastar esa energía.

Bueno, de hecho, bueno, tenemos ciertos desayunos un poco más potentes, por ejemplo, aquí hablando de España, y en muchos casos, los primeros que los disfrutan son obreros, gente de la construcción, gente que al final va a tener que hacer un esfuerzo físico, ¿no? Y que necesita empezar el día también con mucha energía.

Bueno, yo también recuerdo haber desayunado, por ejemplo, Chilaquiles en en Ciudad de México, y no seas así.

Ah, eso es un desayunazo. Claro. Pero bueno, también hay que decir

Pues, esto sí me gusta.

Hay que decir que una cosa es el desayuno tradicional japonés, y otra muy diferente lo que nosotros vamos a desayunar durante nuestro viaje por Japón. Al final, puede ser que si os alojáis todos los días, todas las noches, las pasáis en Urioka, pues pues no vais a escapar del desayuno tradicional, vais a tener desayuno tradicional todas las mañanas. Pero normalmente combinamos, ¿no? Normalmente a lo mejor te quedas una noche o dos en Uriokan, luego el resto de noches a lo mejor en un business hotel, un poquito más barato. Entonces, lo que vayamos a desayunar durante nuestro viaje es un poquito diferente.

Quizá de eso podemos hablar después, podemos dar ideas de qué desayunar estando de viaje por Japón.

Me parece muy buena idea.

Pero claro, yo empezaría hablando por este desayuno tradicional, que estamos aquí todo el rato hablando y tú diciendo, es que uf,

bueno, tú ya has hablado del Ichi Yu Sansai, esto

de saco,

y y yo sé que nuestros japonistas nos escuchan con atención y nos leen también, quizá con un poco menos de atención a veces, de lo que me gusta ahí.

Estamos recibiendo muchos correos, perdonad que hago aquí el Kitkat, el paréntesis, pero de gente diciendo, no, si os leemos en la web, pero nos gusta más escucharos en el podcast. Cada vez hay más gente que la primera puerta de entrada es el podcast y no la web.

Básicamente, escribimos para las IAS.

Sí.

Para entrenar IAS.

Para que luego Totalmente, totalmente. Pero bueno, vamos al lío. Vamos a hablar de cómo es el desayuno tradicional japonés. Es un trabajo. Aquí, no.

No, no es broma, es broma.

No digas eso porque

no, no

es verdad. Lógicamente, ha habido veces que el desayuno tradicional en ciertos ryokan, pues dices, uf, me cuesta un poco. Y especialmente a mí me cuesta, a mí me gusta para un día. Para un día me parece un desayuno muy grande.

O sea, que tú me estás llevando la contraria aquí, porque te gusta darme caña en el podcast, que los japonistas sientan que me llevas la contraria, pero realmente más de un día ya te cuesta lo que pasa. Con lo cual, en el fondo, me estás dando la razón.

Porque no, o sea, mire que a mí me gusta desayunar bien, pero a veces el problema, no sé si es un problema, pero sí, el problema del desayuno tradicional japonés es que es de sabores relativamente suaves o sabores muy diferentes y texturas muy diferentes a las que estamos acostumbrados, ¿no? Yo creo que ahí hay una clara diferencia. Porque, a ver, si empezamos, vamos a poner orden, el protagonista al final, algo que no puede faltar, lo hemos mencionado antes, el arroz, la sopa y los encurtidos, eso no va a faltar, ¿no? Nunca va a faltar un buen cuenco de arroz blanco, de este japonés maracuyá.

Eso me gusta y está muy bien, lo que pasa que dices, bueno, hay que combinarlo con algo, ¿no? Porque si no, solo puede ser aburrido, sobre todo si el resto de sabores que acompañan a ese desayuno son tan sutiles o tan, bueno, pues de esta manera.

Es muy habitual que os lo acompañen con, por ejemplo, hojas de Alganori, que entonces tú agarras esas hojas con los palillos y agarras luego con poquitito de arroz, te lo comes todo.

Bueno, eso está bueno, sí.

También es muy típico el huevo crudo.

También eso me gusta, sí.

Porque esto es una elaboración que se llama Tamago Kage Gohan, que es uno de los desayunos favoritos de los japoneses. Básicamente, cuenco de arroz blanco, huevo duro y un poquito de salsa de soja.

No, o huevo duro.

Ay, huevo duro, huevo crudo, perdón.

Crudo, exacto. Y lo echas encima del de

la salsa de carne, claro. Claro.

Y a veces se le pone un poquito de soja también.

Sí, sí, le he dicho, le he dicho, un poquito de soja y hay quien, a lo mejor, le puede poner un poquito de wasabi, pero no es normal. Normalmente, tenemos el huevo, el arroz y la salsa de soja.

Esto es sencillo, pero con el huevo, por ejemplo, a mí sí me gusta, está rico.

Luego hemos dicho, aparte del arroz, la sopa, ¿no? En este caso.

Sí, sí, pero a veces lo acompañas el arroz con el nato.

Bueno, sí, porque a los japoneses les encanta desayunar nato, bueno, les encanta. Yo creo que hasta el cincuenta por ciento, hay un cincuenta por ciento de poblaciones fan del nato para desayunar, esa soja fermentada que huele horrible.

Huele a perros muertos.

Textura tan pegajosa. Pegajosa, viscosa, esa es la palabra, ¿no? Viscosa.

¿Esto qué tanto le gusta a nuestra japonesa, Ana?

Exacto. Ana, un saludo pa ti. Pues, bueno, tenemos el arroz por un lado. Decir, bueno, pues oye, un buen cuenquito de arroz no está mal para desayunar, bien. Luego, siempre habrá sopa.

En ese concepto del no puede faltar la sopa, significa literalmente una sopa tres platillos, con lo cual es es básica.

A mí la sopa también me gusta.

Nuevamente la sopa de miso es la más popular, aunque hemos hemos probado un montón de variaciones y de versiones diferentes. En este último viaje, por ejemplo, recuerdo en el río Kang que nos quedamos en Choshi, que nos pusieron una sopa que era como de miso, pero tenía

Tenía, no sé si eran berberechos o alguna otra cosa, sí.

Verberechos de estos muy chiquititos, berberechos, que estaba buenísimo.

Estaba muy, muy buena.

Eso sí, es gracioso ir sacando ahí los berberechos de, ¿no? El pipí, pipí, pipí.

O los palillitos.

Sí, pero bueno, con lo cual, de nuevo dices, una buena sopa, así calentita Bueno,

no solamente está rica porque está calentito y sienta muy bien a comienzo del día, sino porque, claro, el miso al final es una pasta de soja fermentada. En este caso, no huele mal ni nada, es muy bueno. Y, pero esto, claro, los fermentados son muy buenos para el sistema digestivo.

Total.

¿No? Se digiere, además, fácilmente, es una manera de comenzar el día fabuloso, aparte de que la sopa de miso tiene muchísimo umami, este quinto este quinto sabor, entonces es fabuloso.

Sí, la típica, la tradicional va a ser, pues hecha con katsuobushi y alga combo, lo que sería el caldo en sí, el dashi, y luego, pues muchas veces tiene más alga, tiene tofu, a veces hay recetas, ¿no? Ese tipo de cosas

Mira, aquí de momento con el arte, mientras no me pongas el narto y la sopa,

yo voy contento. Bueno, vamos bien, vamos bien. Otro elemento que nunca va a faltar en ese desayuno son los encurtidos, los qué mono. Los encurtidos son básicos en cualquier comida japonesa. Siempre os van a poner un platito de encurtidos, sea la hora de merendar, bueno, la hora de cenar, porque para nosotros es casi merendar, ¿no?

La hora de cenar, en el almuerzo y en el desayuno siempre también. Por ejemplo, los encurtidos de pepino o de rábano, ¿no? El daikon, yo creo que son de los más populares, porque son los, entre comillas, más fáciles de preparar. Las ciruelas Umeboshi son muy populares para los desayunos. Si os quedáis en algún ryokan, por ejemplo, en Kioto, os van a poner un montón de encurtidos, porque las verduras de Kioto son como muy famosas, ¿no?

Para

para encurtidos. Entonces, a mí, yo me he hecho muy fan de los encurtidos en Japón.

Mira, aquí sí y no.

Aquí ya empezamos a

Aquí ya empezamos a con los problemas, porque me gustan mucho los encurtidos. En España, por ejemplo, también se comen mucho los encurtidos, pero claro, estamos muy acostumbrados a comerlos como aperitivo antes de la comida principal. No sé, las banderillas que hablábamos, que hoy en día se le llama a todo Gildas, ¿no? Este tipo de cosas con el vermú o la cervecita de antes de comer están muy bien. Entonces, a mí, este tipo de sabores avinagrados para el desayuno, como que mentalmente no me encaja.

Aquí me empieza a producir una disonancia cognitiva que que me descarrila.

Bueno,

es que, claro, ya empezamos con ciertos sabores, que es lo que tú dices. Nosotros estamos muy acostumbrados a desayunos, o bien dulces, ¿no? De las tostadas con, a lo mejor, mantequilla mermelada, o bien salados, pero salados de, pues eso, tomate con jamón o con queso, hasta tortilla, ¿no? Ese tipo de cosas como que que es bastante, al final son sabores bastante diferentes, ¿no? Un salado bastante diferente.

Yo soy muy fan de los encurtidos, he de reconocer que me he hecho fan de los encurtidos, especialmente después de tantos viajes a Japón, y ahora mismo yo arrambro con todos los encurtidos. Ahí donde hay encurtidos

Ah, no, yo también me los como ahora, y de y no es mi parte menos favorita del desayuno japonés, pero como que me resulta

raro. Quizá, claro, hemos dicho, una sopa, tres platillos, ¿no? El iichishu sansai, tenemos la sopa, hemos hablado los encurtidos, del cuenco de arroz, falta lo que sería el elemento central del desayuno, que sería la proteína. Normalmente, va a ser un pescado a la parrilla. Esto es casi, casi lo más habitual.

A veces, puede ser, en vez de un pescado, sea algo de tofu. Nuevamente, por ejemplo, un tofu así estofadito.

Un estofado, sí, de tofu o quizás algo de tortilla japonesa, también tamagoyaki.

Tamagoyaki también. A veces te ponen más de una cosa, te ponen un poco de pescado y tofu y una ensalada, por ejemplo, ¿no? Ya tenemos esa de una sopa a tres platillos, ya lo tenemos, ya tenemos los tres platillos, ¿no? El problema que tenemos con el pescado a la parrilla en Japón es que en la gran mayoría de casos ese pescado a la parrilla está superseco. Yo creo que ese es el principal problema que yo tengo con el desayuno tradicional japonés.

Sí, no. O sea, que esté seco, desde luego, es un problema, pero luego está, pues eso, que es un pescado a la parrilla, que es lo típico, ¿no? También te lo comes para la comida normal cuando cocinas, pues en casa, ya sea, o en sartén, si no tienes una parrilla, ¿no? Pero lo haces con poquito aceite para que sea a la plancha y que sea muy saludable. Y también es eso, es un perfil de sabor que encaja muy bien para una comida, pero a mí en un desayuno, cuando encima ya estamos hablando que lo estás mezclando con los encurtidos y tal, es que realmente

Es una comida.

Parece una comida normal, no un desayuno. Y, de hecho, hay algunos sitios en los que luego si te quedas a comer y ves, ¿no? Algunos sitios tradicionales y pruebas un menú de comida, dices, si es que me está sirviendo lo mismo que de desayuno. Cachondo.

Sí, totalmente de acuerdo. El desayuno realmente, el desayuno tradicional japonés parece una comida.

Sí. ¿O

es lo mismo que sería una comida saludable de de, pues bueno, pasada eso, la el arroz, la sopa, los encurtidos? Eso, esas tres cosas siempre van a estar. Y luego, pues eso, el pescado a la parrilla con una ensaladita o un poquito de tofu

Y luego además eso, la ensalada que dices, hombre, pues ensalada para desayunar, pues no sé.

Fíjate que a mí me encanta, pero he de reconocer que es un tipo de desayuno que, lo que decía antes, un un día, ¿no? Lo disfruto un montón.

Sí, y yo lo que te digo

me lo como todo Sí,

sí, yo también.

Y luego digo, bueno, ya es igual, no comemos, porque normalmente ya luego no se almuerza.

Es eso. No es que te deje con hambre ni mucho menos, pero te deja con insatisfacción. Porque esos perfiles de sabor, acabas el desayuno y dices, oye, pues estoy bastante lleno, ¿no? Tengo suficiente energía para turistear y, pues, como nosotros en Chosy, ¿no? Y darnos una vuelta por toda esta zona de la prefectura de Chiva, por ejemplo, ¿no?

Que no paramos. Pero te deja una cierta insatisfacción, porque esos sabores y esas cosas Porque

tú sientes que no es un desayuno.

Efectivamente. Y, entonces, necesito y y y tampoco es que porque me estoy quitando de dulces, ¿no? Que a mí me encanta el dulce, la bollería y todo esto, las tartas y tal. Vale, no necesito que sea todo dulce, de hecho, el café ya lo tomo sin azúcar y demás, pero necesito otro tipo de cosas.

Y como tú, muchos japonistas, sabemos que muchos de vosotros cuando os hablamos del desayuno tradicional, decís, madre mía, primero, yo no estoy acostumbrado a comer esto para desayunar, porque es eso, son sabores y son elaboraciones que se nos parecen más a a la comida, ¿no? Al almuerzo que realmente al desayuno. Muchos, muchos nos lo decís. Yo os digo, sinceramente, que como experiencia merece la

sí, está muy bien. Pero es eso, son sabores aburridos, porque, y me explico,

tú, por ejemplo Sí, lo estamos vendiendo superbién.

No, pero tú, por ejemplo, ¿no? Te vas a alguna sala de estas de los aeropuertos, que tienes a veces curry, ¿no? Y tienes sopa de miso también, y dices, pues, oye, te haces casi una especie de desayuno japonés. Pero, por ejemplo, el arroz, le pones el curry y ya le estás dando, aunque sea como comida y no desayuno, pero le estás dando más sabor. Pero cuando a veces pones el arroz blanco sin más, que lo acompañas, que ni siquiera lo acompañas con el huevo y simplemente lo usas para acompañar el pescado a la parrilla, que está sosísimo, que está sequísimo, encima frío, pues claro, dices, jo, macho, o sea, me me lo está me lo estás vendiendo muy mal.

De todas maneras, hay muchos desayunos tradicionales diferentes. Me refiero que aquí es como todo, hay muchos niveles

y hay

muchas calidades. Nosotros hemos probado desayunos que dicen madre mía, algunos no malísimos, pero es eso, que el pescado dices clavabas los palillos y casi podías sacarle el ojo a alguien con ese dinero.

Los dos riocales que estuvimos en el en el viaje de otoño de dos mil veinticuatro, tanto Kusatsu Onsen como Ginsan

Onsen, los

dos fueron muy buenos. Pero, por ejemplo, yo recuerdo el desayuno en Newton Onsen, y me costó dios y ayudar.

Newton Onsen fue complicadísimo

Porque el pescado, además, es que costaba sacar algo de carne, porque era un pescado con muy poca carne, muchísima espina Y estaba

muy seco.

Muy seco, muy bien.

Lo habían dejado ahí a la parrilla hasta que, no sé Bueno,

lo habían dejado a la parrilla hasta que prácticamente no quedó nada del pescado y había ocurrido dos horas antes de que nosotros bajásemos a desayunar.

Pero luego, por ejemplo, ahora que estuvimos en de

nuevo hablamos. Está muy buen desayuno.

Está muy bien. Y mira que el hotel, lo decíamos, era un hotel poco viejete, un poco así.

Pero ves, el pescado que pusieron, aún siendo pescado Estaba

muy tiernecito.

Era muy tierno, muy sabroso, porque era una pieza un poco más gruesa, ¿no? No era un pescado así finito que dices, madre mía, se ha quedado esto

Lo que pasa es que, claro, mentalmente hay que ir como, entre comillas, preparado, ¿no? Yo por eso digo, para mí es una experiencia, y a mí una noche me encanta, y siempre lo recomendamos nosotros, de oye, alojaros en un río Khan, si puedes en un río Khan con baños termales, ya tenéis la experiencia, ¿no? Total, perfecta. Me encanta lo de ponerme el yukata, irme al onsen, luego te vas a a cenar, cenas es esa también, ¿no? Todo una cena tradicional japonesa maravillosa.

Luego duermes en sobre el tatami, en esos futón, luego te levantas, te vas otra vez al onsen y luego disfrutas de ese desayuno tradicional.

Disfrutas No, pero yo creo

que en normalmente sí es Ahora hablando en serio, Yo me lo tomo como una experiencia, como el que hace un taller de, yo qué sé, de artesanía, ¿no? De cerámica o de lo que sea.

Total Experience.

Sí, yo me lo tomo igual. Entonces, sé que ese día yo voy a darlo todo en el desayuno. Voy a tomar todo lo que pueda y más, y si luego no como nada

a la hora de la hora de

la hora de

la hora de la hora de

la hora de la hora. A tope. Totalmente. Entonces, os lo recomiendo mucho, a pesar de que que ahora, a lo mejor, nos estáis escuchando y estáis todos diciendo, dios mío, yo eso no lo puedo desayunar

Que sí podéis, hombre.

Que no desayuno ni desayunaría todos los días. O sea, no, es que, de hecho, alguna vez que hemos tenido dos o tres días seguidos, al tercer día yo decía, yo es que paso del desayuno, por favor, vámonos al combinting a comprar algo.

A mí me pasa cuando estamos de viaje y si tenemos desayuno incluido, aunque algunas veces ha pasado, a veces estos desayunos de buffet son tan extensos que hacia el final del viaje cada vez me entra menos, ¿no?

Sí, eso es que en general pasa.

Pero, por ejemplo, ¿no? Y yéndonos un poco por las ramas, hablando de otro proyecto que hay en la familia Japonismo, que es Profundidad de Campo, pues estuvimos en fin de año en Amberes, el hotel teníamos el desayuno incluido, y era un desayuno, pues es un buffet. Había embutidos, había quesos, había dulces, había salados, había de todo. Y es verdad que hacia el último día, ¿no? Nuestra nuestro último desayuno, comimos menos porque ya estábamos más llenos.

Pero podía hacer eso durante varios días sin tanto problema, incluso mezclando cosas saladas sin tanto problema. Pero, sin embargo, con el desayuno tradicional japonés pasa lo que tú acabas de decir, que si lo haces tres o cuatro días

Te mueres.

Es que te mueres, no, ya ya no puedes, ¿no?

Bueno, no,

es que no estamos acostumbrados. Luego también, mira, voy a contaros otra anécdota. Esto fue en Hakodate, ¿cómo se llama? ¿El pueblo once en?

Sí, sí.

¿Yunokawa era? ¿Cómo se llama? Jacodate, es igual. Jacodate estuvimos Mirá

que estuvo chulo ese río Khan,

Era una maravilla, tres noches, me parece. Hicimos ahí largo. Teníamos, evidentemente, la cena y el desayuno incluido. Uno de los días, la cena era, esto lo hacen mucho los riokan cuando te alojas más de una noche, ¿no? Un día es como una cena más, entre comillas, especial, que te van sirviendo ellos y todo el rollo, y otro día es estilo buffet.

Pues lo curioso y lo divertido, nosotros es que nos reímos mucho con esto, es que lo que lo mismo que había en el buffet de cena estaba a la mañana siguiente en el buffet de desayuno.

Exacto.

Exactamente igual, lo mismo, las mismas elaboraciones puestas en los mismos sitios, que es un poco la demostración de lo que decíamos, que el desayuno se siente muy comida.

Exacto, pero al menos en este caso, al ser buffet, pues había cosas, había ciertas piezas de sushi, aunque no fueran preparadas al momento, había algo de karaage.

Sí, y podía ir variando también.

Pues dices, oye, pues un poco de karaage, por ejemplo, pues ya tiene ese puntito de sabor que dices, pues no está mal, ¿no? Pero es verdad que sí, que fue exactamente Sí,

claro, yo cuando vi a

comida y cena, o sea, desayuno y cena, exactamente lo mismo los tres días.

Entonces, claro, el tercer día ya nos reíamos, porque era, anda, mira, lo que es Ayer sobró mucho, a la gente no le gustó mucho la cena x, ¿no? Porque mira, está todo lleno aquí hoy en el desayuno, ¿no? Pero bueno, para acabar también de hablar del desayuno tradicional, tú has mencionado algo de café antes, ¿no? O a lo mejor si yo no lo sé, pero en el desayuno tradicional se bebe té, té verde, normalmente té verde, a veces nos han puesto que en maicha, normalmente, pues,

casi siempre se han hecho. Se suele beber verde.

A veces también el tostado, el jojicha, que a mí últimamente me ha hablado fuerte, me me gusta mucho el jojicha, pero os van a poner té. En la gran mayoría de sitios no hay café.

No hay.

En los últimos ríocan en los que hemos estado, cada vez se parece que se está poniendo de moda que haya como una una estación autoservicio donde puede haber algo de zumo y algo de café, y ya tú si quieres vas y te sirves algo de zumo o algo de café. Esto nos lo hemos encontrado en los últimos Riocan hace años para No,

era imposible.

No, sí.

Pero pero el té lo vais a tener, sí o sí.

El té siempre os lo van a, siempre os lo van a servir y os van a rellenar té si queréis más té. Con lo cual, claro, ya dices, es que ni siquiera hay café, ¿no? Y ya es té con el arroz, con la sopa, con el pescado, con la ensalada,

con la ensalada.

Si sois ultra cafeteros y queréis, os vais vais a pasar una noche en un río can y vais a tener el desayuno, lo que recomendamos es que en algún combiní, mientras estáis haciendo turismo, pues, la tarde de antes, que compréis alguna botellita o alguna lata de café, aunque sea frío, para que tengáis para tomar una

vez que volváis a vuestra habitación

y digáis, me quito un poco esas esa necesidad de de cafeína cafetera.

Bueno, también piensa que en la actualidad todos los Ryokan y, bueno, todos los hoteles en Japón tienen hervidora de agua. Sí. Y en todos hay té verde y algo de café, siempre hay algo de café. Y últimamente están haciendo algunos, están poniendo algunos cafés, la verdad bastante buenos, para que te prepares en en la habitación. Así que bueno, al menos yo, por ejemplo, en los últimos viajes ya no me compro nunca café en el combinny y me preparo siempre un pequeño café en la habitación.

O sea, que ahí, pero pero es que es mentalmente es lo que decíamos. Yo creo que la conclusión sería eso, ¿no? Es más una comida que realmente lo que nosotros entendemos por

desayuno. Totalmente.

Lo que pasa es que, ¿tú dirías que el desayuno tradicional sigue siendo superpopular en las casas japonesas?

No, yo creo que el desayuno tradicional japonés, que, bueno, como pasa con los desayunos tradicionales que hemos hablado al principio en otros países, con el cambio en del estilo de vida y la las prisas que conlleva este estilo de vida actual, pues cada vez se va perdiendo más y

más. No es

una exclusiva japonesa.

Lo que pasa es que yo creo que hay que diferenciar entre la vida de pueblo y la vida de ciudad, ¿no? Y hay un Japón muy diferente en el Japón de las grandes ciudades, y el Japón un poco, ese Japón más despoblado justamente, ¿no? Ese Japón que parece que poco a poco como que va desapareciendo. Creo que ahí hay una gran diferencia, y en el Japón más rural se sigue disfrutando mucho del del desayuno tradicional, porque a los japoneses realmente les gusta mucho. Ellos sienten que en el desayuno tradicional está un poco el sabor del hogar, ¿no?

Y de la familia y de lo que, no sé, les trae también, creo, muchos recuerdos

Claro, pero también les trae recuerdos porque estamos hablando de momentos en los que la división del trabajo era muy clara, las mujeres se quedaban en casa, se levantaban prontísimo

Bueno, a las cinco, a las cuatro, a las cuatro, a las

cuatro. Porque había que hacer una cantidad de preparaciones indecente y, claro, luego los hombres se levantaban pronto también para ir a la oficina. Pero, claro, tú imagínate si tienes que preparar un montón, que si los encurtidos, que si el arroz, que si el pescado, que si esto, que si lo otro, la sopa. Claro, la mujer ya se levantaba unas horas indecentes. Y claro, cada vez hay menos de esto, porque cada vez, pues los sitios donde hay trabajo son las grandes ciudades, se tarda mucho en ir a la oficina.

Las mujeres también se incorpora más al mercado laboral, con lo cual ya no se puede decir, no, mira, es que de esto te encargas tú, ¿no? Esta tarea es tuya, yo me encargo de esta de esta otra. Entonces, no hay gente que tenga tiempo para preparar estos desayunos, luego para sentarse de forma tranquila a comerlos y, aún así, llegar a la oficina a una hora razonable.

Sí, yo creo que los jóvenes, por ejemplo, cada vez, o sea, es que preparan muy pocos desayunos tradicionales, a lo mejor algún fin de semana si les apetece, pero hasta creo que lo dudo, porque al final es lo que tú dices, supone una organización y un tiempo brutal.

Y, de hecho, se ve en los últimos años cómo han proliferado las cadenas de cafeterías en Japón cómo han proliferado también hasta en las propias estaciones establecimientos de bollería, que algunos casos, como cuando hablábamos del pan en Japón, pueden ser estos,

por japonés, entre

comillas, japonés, como el de Yakisoba y estas cosas, Pero hay muchos de estos sitios que están en las propias estaciones. ¿Por qué? Porque son los puntos de paso por los que los japoneses transitan de camino, de casa al trabajo. Y a esas horas, ahora en las horas punta, estos sitios están a tope de gente comprándose algo para luego desayunar de camino al trabajo, o bien ya en la oficina. En casa no lo van a hacer casi nunca ya.

Totalmente. De hecho, lo que tú dices es creo que es importante recalcarlo, ¿no? Se han popularizado mucho costumbres occidentales, el café con algo de bollería, ya sea bollería estilo japonés o estilo, ¿no? De del el el pen o chocolate, ¿no? O el croissant de chocolate, por un lado, o un currypan, por decir algo, o un pan de estos que llevan la salchicha y el huevo y no sé qué, ¿no?

Creaciones un poco así como más japonesas, pero el concepto es el mismo, café con algo de bollería o unas tostadas o lo que sea.

Luego, si esto le sumas con lo que les gusta a los japoneses, el, no lo sé, el ir a ciertas cadenas que encima tienen cosas estacionales, ¿no? Cuando llega el sakura, cuando llega, que si los melocotoneros, que si ahora el Tsukimi, que si ahora tal, ¿no? Pues las Starbucks de turno están petadas siempre.

Siempre, siempre, es verdad, siempre. Entre que, claro, combina varias cosas la necesidad de decir, bueno, ya que tengo que desayunar, pues, desayuno, o sea, no puedo hacerlo en casa, voy a desayunar fuera o me lo voy a comprar fuera, y luego combina él las ganas que siempre tienen de coleccionismo, de las cosas por tiempo limitado, ¿no? Ese tipo de de coleccionismo, de las cosas por tiempo limitado, ¿no?

Es decir, luego la localización, que los hay por un lado, por todas partes, y en muchos casos, ese por todas partes incluye al lado de las estaciones.

Sí. Por eso, si queréis probar un auténtico desayuno tradicional, el mejor sitio va a ser siempre un alojamiento de estilo tradicional, ¿no? Lo que hablábamos de los Oriokan, o en todo caso, los Minshuku. ¿Hay algún restaurante por ahí? De hecho, en la web web tenemos alguno marcado, especialmente pequeños restaurantes de templos que ofrecen desayunos de estilo tradicional.

Si son templos budistas, hasta puede ser que sean desayunos de estilo tradicional.

Son ginriori.

Exactamente, vegano, en el que no hay, por ejemplo, esa esa pieza de pescado.

Aunque vayas en invierno.

De verdad, no puedo. Yo estoy aquí hablando en serio, ¿y tú? Me vas y encima es que, ¿por qué no lo veis? Pero se me queda mirando con una cara de, ¿lo pillas o qué? ¿De verdad, Luis?

Pero Es para distender el ambiente, que que estamos hablando aquí del desayuno, y yo creo que algunos japonistas están pensando, me estás diciendo que lo pruebe al menos un día, y no sé yo que sí. De verdad, hacemos caso que merece la pena, porque es una experiencia que no vais a tener en otros lados. Entonces, cuando uno va a Japón, ¿por qué va a Japón? Porque quiere ver lugares diferentes que a los que no está acostumbrado. Y quieres eso, quieres vivir Japón en su totalidad.

Pues esto es parte de esa, de ese vivir Japón.

Así que bueno, os recomendamos muchísimo eso, alojaros al menos una noche en un Ryokan, en un Mitsuku, para disfrutar de esa experiencia del desayuno. Yo, sinceramente, hoy he desayunado aquí, bueno, como últimamente todos los días, un yogurcito con unas fresitas que estaba muy rico, pero a mí ahora me está entrando hambre. Yo, después de hablar de todo esto, a mí me está entrando hambre. Hasta yo yo ahora me desayunaba el desayuno tradicional japonés

Yo preferiría ahora los chilaquiles, que él te mencionaba.

Oye, yo no he desayunado nunca en chilaquiles y a mí esto me está gustando también como como idea, Pero, bueno, damos, vamos a dar un también como como idea, Pero, bueno, damos, vamos a dar un poco más de ideas de dónde o qué desayunar en Japón, ¿no? Porque decís, vale, estáis diciendo que el desayuno tradicional, el lugar más fácil donde probarlo es en eso, en esos minshukunos, esos alojamientos de estilo tradicional, pero ¿qué hacemos el resto de días? ¿No? ¿Qué qué hacemos?

Bueno, el resto de días siempre lo hemos dicho, y tú lo has mencionado, lo de la hervidora de agua y las, pues, las cápsulas o los bolsitas de café y de té en el hotel, porque hay veces que nosotros lo recomendamos siempre, como en Japón se come temprano. Si quieres aprovechar el día, ya que también amanece temprano, a veces es más sencillo no desayunar demasiado para empezar el día temprano y aprovecharlo al máximo. Entonces, dices, pues, o bien compras un café en el combiní, o bien te lo haces en la en la habitación, desayunas, pues, mientras el resto de la familia, ¿no? Pues uno se va metiendo en la ducha, tú te vas tomando tu café, esto, lo otro, y así no pierdes demasiado tiempo. Esto es una manera como muy efectiva de sacarle el máximo partido al tiempo en Japón y muy práctica, pero es como lo más normalito, lo más cutre y lo más básico.

Sí, eso es lo básico, ¿no? Pero yo creo que un día también, al menos, un día mola, puede, no sé, os recomendamos también entrar en una Kisaten

Sí.

Que es una cafetería de estilo japonés, son cafetería retro realmente, porque parecen sacadas, ¿no? De una película de los años sesenta.

Totalmente.

Tienen ahí, pues unas ventanitas con unas cortinitas así como de visillo, todo, todo está dentro es de un ambiente súper súper retro, ¿no? Que parece que se haya detenido el tiempo, eso en los años sesenta. En estas cafeterías suelen tener lo que se llama el morning service o el morning set, ¿no? Morning bissetto, morning zavise, que es, bueno, pues un desayuno muy típico de este tipo de cafeterías que, básicamente, son las tostadas japonesas.

Acordaos del episodio del pan en Japón, y estas tostadas gruesas de Shoku Pan de de las que hablábamos.

Qué ricas esas tostadas gordotas, gordotas, gordotas deliciosas.

Muy buenas.

A veces también hay, bueno, en algunas que se hacen, también tienen tortitas o tienen elaboraciones de huevo, ¿no? Huevo así revuelto, huevo frito, hay otras cosas. Pero yo creo que las tostadas

Las tostadas es lo clásico, sobre todo, y también es curioso, porque a veces estamos acostumbrados a que las tostadas en occidente las untamos muchísimo de mantequilla y de mermelada, y cuando hemos ido a alguna Kisaten, la cantidad de mantequilla que ponen es poquita.

Es poca, sí.

Con lo cual se saborea más el propio pan. Pero es que ese pan que está muy rico.

Bueno, tú lo decías, ocupan maravilloso, ya hablamos justamente de eso, ¿no?

Ese pan está muy rico.

Lo curioso es que las pisatén no solo están abiertas por la mañana solo, sino que también funcionan como locales de comida relajada, por decirlo de alguna manera, al mediodía. Los mediodía es un lugar muy típico para, pues, hay gente que come sola, a lo mejor está leyendo un libro y va comiendo, ¿y qué comen? Pues aquí se sirven mucho platos de estilo

También hay un episodio del podcast sobre el japonesa de estilo, o más bien de influencia occidental, aunque en algunos casos sean preparaciones cien por cien japonesas.

Eso es. ¿Recordáis esos fideos Naporitan, por ejemplo, que decíamos? Nuestros amigos italianos, bueno, nos no se nos cancelan, ¿no?

Se están tirando de los pelos si les dices que esto es italiano.

Pues es uno de los platos más populares en estas Kisaten, con, ¿no? El típico set de los fideos Napolitan, un poquito de ensalada. El curry, el curry también es muy típico en estas Kisaten. Entonces, es un lugar perfecto, pues para tomar algo de manera muy relajada, tomarte una bebida, a lo mejor un un melón soda, de estos así también de estilo un poco retro. Tiene este ambiente, ¿no?

Así como muy relajado y y ya está, ¿no? Si queréis, hay muchas, muchas, quizás por todo Japón, pero hay, por ejemplo, dos cadenas son muy fáciles de localizar, y ya que a veces no sabemos, ¿no? Cuando vamos de turista, a lo mejor estáis diciendo, ostras, pero es que no sé si este es buen sitio, lo voy a reconocer o qué, pues apuntad estas dos cadenas y podéis buscar en Google Maps si hay alguna cerca de donde estáis.

Exacto, la primera es Comedas Coffee, Comedas Coffee, que es una cadena original.

¿Qué me das? ¿Qué me das?

Muy bien, Laura. Una cadena originaria de Nagoya, que tiene más de ochocientos locales, al menos en el momento de de hablar de esto, en este episodio, por todo el país. Tiene ese look retro que que tú decías, Laura, tienes

También elaboraciones muy retros también, Tiene unos unos meronzodas súper súper retros, sí. Y lo que tú decías, tiene el morning service, que es el desayuno con además la tostada y huevo duro. Eso se ve que es muy típico de Nagoya esto y con el café. Curioso. Y la segunda se llama Hoshino, Hoshino Coffee, y en este caso es conocida por sus tortitas.

También tiene esas tostadas gruesitas, pero es como más, es un poquito más afrancesada esta cadena, ¿no? Es como, bueno, ya sabéis que a los japoneses a veces les da, ¿no? Para buscar ciertos looks diferentes, pues Hoshino es un poquito más afrancesada, las tortitas

Mira, pues está interesante.

Otra recomendación, si estáis en Japón y queréis un buen desayuno, pues, por ejemplo, un lugar que nosotros tenemos pendiente de ir, pero no nos ha encajado nunca por horarios y por localización, que es el café Tsumubi.

Bueno, pero en este caso, si quieres un desayuno tradicional, aunque de un poquito diferente.

Claro, pero un buen desayuno, porque al final son, esto es un, es el café, la cafetería del templo Tsukishhi Honganji, en la zona de Tsukishhi, donde se encontraba el antiguo mercado, ¿no? De pescado y, bueno, en general de de Tokio. Pues ahí en el en un, bueno, en un ladito del templo se encuentra esta cafetería y todos los días ofrecen un desayuno vegano impresionante con dieciocho platillos con, evidentemente, dieciocho elaboraciones diferentes.

Cuando uno es

vegano, porque creo que hay algunas

Hay algunas cosas que no son

Pero pero es

la mayoría sí lo son. Pasa que, claro, para para que te encaje esto, pues tienes que estar alojado más o menos, pues por la zona de Ginsa y esto, para que no tardes mucho en llegar a la cafetería.

Y ya es como una excursión, como Es como una

excursión, sí, sí, sí.

Claro, ¿no? Tú te pones en tu en tu lista actividades del día a visitar, shinjuku, ir, shibuya, no sé qué, pues esto es lo mismo, ¿no? Te lo pones de desayunar en el café Tsumugi del templo Tsukishhi Hongganji. Porque realmente tienes que ir, bueno, hay hay un, evidentemente hay una hay un máximo de desayunos que sirven.

Claro, pues sí.

Hay dos veces que se han acabado y a lo mejor tú estás haciendo cola y

y ya se va a

llamar, ¿no? Pero bueno, si os interesa un poco, os gusta la comida tradicional, los sabores, o queréis un día, dices ostras, quiero probar algo diferente, ¿no? Un desayuno diferente, pues podría podría estar chulo.

Pero luego, sobre todo, son muy populares las cafeterías de estilo occidental que yo mencionaba hace un momento, porque en ellas te puedes tomar un café sin más, y un café además de muchos tipos diferentes, que esto también les encanta. Y luego, pues puedes acompañarlo, pues con diferentes piezas de bollería de estilo francés o de estilo incluso japonés. Si queremos, por ejemplo, cadenas de estilo extranjero, por ejemplo, está Starbucks, que es ovni presente en Japón, tenéis Tulis, está Paul, Le Penn Coutidient también.

Vamos, y ahí vais a encontrar, pues, lo típico que vais a encontrar en esas cadenas en todo el mundo más cosas específicamente japonesas, ¿no? A veces Starbucks tiene bebidas estacionales, pues, bueno,

que esto les encanta a los japoneses en todo el tema estacional. Y luego, pues, también hay cadenas japonesas, como por ejemplo, Seinmar Café,

que es

una una cadena de cafeterías que es famosa por sus choco Cro, unos cruasancitos pequeños de chocolate que también hacen variedades estacionales. De hecho, estuvimos probando una de unos choco Cro de chocolate de pistacho

Porque era para Navidad.

Porque era para Navidad. Y los venden, de hecho, tanto para tomar en sus locales con el café que queráis tomar, como en cajas de diferentes tamaños para llevaros. Que esto, por ejemplo, cuando estuvimos en dos mil diecinueve, los dos meses en en en dos mil diecinueve, los dos meses en en Tokio, teníamos un Saint-Mart Café en la estación que teníamos más cerca del apartamento donde estábamos, y los compramos más de una vez.

Sí, sí, sí. Es que están muy buenos, están

muy buenos. Y el problema es que no te puedes comer uno solo.

Están súper buenos. La verdad es que si os apetece un un desayuno así como más entre comillas nuestro, más normal, entre comillas, pues pues creo que es una buena opción y así, pues bueno, probáis los Choco Cro, que son específicos justamente de de esta cadena japonesa, ¿no? Luego hay otras cadenas japonesas como Douture, yo creo

que, por ejemplo,

a mi tipi, yo cuando vivía en Japón iba mucho al Douture, también tienen ahí un morning set con un buen café. Café veloche también es bastante conocida, bastante popular, o Excélsior. Excélsior café también lo vais a ver, que Excélsior se parece un poco a veces a Starbucks, tiene unos colores, qué casualidad, como muy parecidos a los de Starbucks, ¿no? Pero vamos, que hay un montón de cafeterías, tanto de cadenas extranjeras como de cadenas japonesas, los que podéis ir a desayunar si queréis vuestro café y vuestra vuestro croissant, por decir algo, pues podéis ir sin ningún tipo de problema.

Y luego, pues, como yo decía también, tenéis panaderías barra pastelerías que tienen bollería tanto internacional como japonesa, En este caso, no vais a encontrar seguramente cafés, pero sí que vais a encontrar

-Sí, sí, que hay cafés. Pero

a veces no, es verdad que también tienen cafés. Sí, sí, sí, sí.

Normalmente, claro, funcionan, que tú puedes comprar para llevártelo, pero también la gran mayoría ya tienen

mesitas, y es verdad que tienen café, es verdad. Sí, sí, sí. Estaba pensando en el último viaje y sí que sí que tienen café. Lo curioso de esto es que tienen los productos en estanterías, es muy visual, te entra todo por los ojos. Tú lo que haces nada más entrar en el local es agarras una bandeja y unas pinzas y vas poniendo en la bandeja todo aquello que quieres comprar y entonces cuando te hayas decidido solo tienes que pasar por caja que te lo van a cobrar.

Entonces hay bollería típica como cruasanes, penosocola, hay sándwiches de varios tipos, hay estos again, ¿no? Los bollos fritos de pan, como el curry pan que hemos mencionado, hay mero pan, hay el yakisoba pan

De todo.

De todo esto que mencionábamos en el episodio, en en el episodio A

mí me encantan unos bollos que tienen rellenos ahí con un Frankfurt, con una salchichita, con queso, me gustan, porque a mí me gusta desayunar salado normalmente. Algún día me puede apetecer algo un poco más dulce, ¿no? Que digo, ah, pues hoy me apetece un croissant chocolate, por ejemplo. Pero normalmente

yo soy de desayunar salado. Me gusta el salado para desayunar. Entonces, estos, en estas panaderías es que hay mucha

variedad de desayuno salado, exacto. Entonces, hay cadenas que son muy conocidas, como por

ejemplo, exacto. Entonces, hay cadenas que son muy conocidas, como por ejemplo, Bief Hands,

que

la la la tenéis en muchísimas estaciones. Es que, claro, es que es facilísimo comprar aquí, porque vas en el tren, ¿no? Y en alguna de las estaciones en las que cambias para ir al trabajo, pues lo puedes comprar. También tenéis Hokuo, que bueno

También están muchas estaciones, especialmente quizá más en Kansai, no sé.

Quizás. El caso es que es fácilmente buscable en Google Maps para ver si tenéis alguna cerca, de todas maneras, con que

os mováis un poco por Japón cuando estéis de viaje,

vais a encontraros estas estos lugares en estéis de viaje, vais a encontraros estas estos lugares en vuestros desplazamientos sin ningún lugar a dudas.

De la misma forma, esto que mencionabas tú, Luis, de la bandejita, las pinzas y vas poniendo, ¿no? Todo lo que quieres, lo agarras con las pinzas y lo vas poniendo la bandejita, funciona de la misma forma Mister Donut, que probablemente es una de las cadenas de donuts más populares, más conocidas y más como apreciadas de

Japón. A ver, a los japoneses les gustan los donuts y la bollería también muy dulce.

Les gusta mucho el dulce.

Gusta muchísimo, y cadenas y restablecimientos de donuts hay un montón. Hay algunos internacionales, por ejemplo, también hay algunas que son artesanales, pero realmente

Más locales, digamos.

Locales, pero realmente Mister Donuts tiene la cosa buena de que es que está por todas partes.

Por todas partes. Y también puede ser un buen sitio para desayunar, los

que te hacen sus cafecitos.

También tienes tus bebidas y entonces, pues tienes un montón de donuts también. Mi favorito es el Ponderingus.

Sí, que se hace con harina de arroz glutinoso, por eso tiene esta elasticidad, exactamente. Y también hacen versiones estacionales especiales, pues cuando llega la floración de los cerezos, cuando llega Halloween, etcétera. Entonces, pues bueno, pues está muy, muy bien.

También tenéis ahí otra opción. Y si no, una algo que nosotros hacemos, porque a veces, claro, todas estas opciones implican ir al local, sentarte, ¿no? Que pierdes, entre comillas, un poquito de tiempo. Para los que no vais tan a lo loco como vamos nosotros, pues está bien, ¿no? Y os hemos dado un montón de ideas y podéis ir cambiando cada día e ir probando diferentes panaderías, las cafeterías, que si de estilo, o sea, de de cadena occidental, de extranjera, de cadena japonesa, en fin, tenéis un montón de ideas.

Pero si queréis ir un poquito más, entre comillas, rápido, no perder tanto tiempo, pues nosotros lo que hacemos es ir a comprar al combinny. El combinny, ya sabéis, son esas tiendas de conveniencia que hay en casi cada esquina, en las ciudades grandes, a veces es que hay una enfrente de la otra, es absurdo realmente. Y lo que hacemos nosotros es la noche anterior, ya para para ni siquiera perder tiempo a la mañana siguiente, la noche anterior vamos al combinier y nos compramos, pues, esas botellas de café o esas latas de café y luego onigiris o sándwiches o un curry pan, por ejemplo, Erik, en este último viaje, ¿no? Lo que sea, hay un montón de bollería

y de

Es muy fácil hacer esto porque las habitaciones de los hoteles siempre hay neveras vacías. En este caso, la mayor parte de las veces no van a ser neveras con cosas, lo que es el minibar típico en hoteles occidentales fuera de Japón, sino que son neveras vacías para que guardéis lo que queráis. El único problema es que, claro, aquí entonces el café o el té que compréis tiene que ser en frío, porque si lo compráis caliente y lo guardáis en la nevera para cuando os despertéis ya se habrá enfriado. Entonces, si os apetece mucho, mucho que sea caliente, pues lo que decíamos antes, o usáis la hervidora de agua y alguno de los cafés o tés que os hayan dejado en la habitación

O al salir.

O al salir, como en los combinís, cuando es época también así más invernal, tienen su sección de cafetitos calientes fácilmente encontrables, pues los compráis allí. Y lo bueno de esto es que, claro, pues no desayunas tan copiosamente, no te lleva tanto tiempo desayunar y te puedes poner en marcha para hacer turismo a una hora bastante apañada.

Totalmente. Entonces, bueno, yo creo que son ideas, aunque se me estaba ocurriendo ahora otra idea, Luis, que son los restaurantes familiares.

Bueno, esos, claro, son estupendos, no solamente para comer, porque también tienen sus morning sets.

Hay muchos que abren, ¿no? Muchos locales de esos que abren también para la por la mañana, para desayunar, estamos hablando de cadenas como Dennis, Royal Host, Gusto, Jonathan.

Saicería.

Hasta algún Saicería, ¿no? Muchos de ellos ofrecen, como tú decías, morning sets, ¿no? Los menús, servicios de desayuno que normalmente son a precios, bueno, súper, súper baratos. Entonces, tenemos menús de estilo japonés y menús también de estilo occidental, con lo cual, a veces, hasta hay, por ejemplo, podemos hacer una mezcla, huevos con bacon, con sopa de miso y

un poquito

de arroz.

Es lo gracioso de los Family Restaurant, porque al final son restaurantes que que, sobre todo, tienen público japonés, con lo cual te van a incluir el arroz y la sopa de miso, pero hacen una mezcla de cocina muy peculiar, ¿no? Con lo cual tienes el hambagu, ¿no? La hamburguesa está sin pan, tienes patos de pasta, tienes algunas pizzas, cosas así, pero siempre con ese arroz y con esa sopa de miso. Entonces, es es peculiar.

No sé,

a mí me estaba entrando hambre,

vamos a llamar.

A ver, no nos hemos tomado el café, nos hemos tomado el yogur solo, Luis, el otro. Yo necesito

café y algo.

Yo creo que es un buen momento para irnos a desayunar.

Me parece bien.

Porque a lo mejor en un futuro nos animamos a hacer un podcast de desayunos en Málaga, ¿no?

Ya hemos hecho

aquí el podcast de desayunos en Japón, pues desayunos en Málaga. Pues hay que

hay que salir. Hay que salir, hay que salir e investigar. Me parece muy bien.

Vamos. Mátame.

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