Japón a fondo 6×50
Chuka y Chugoku Ryori, cocina china en Japón
Hay dos tipos de cocina china en Japón, con características diferentes y según lo que te guste, te interesará una u otra. Aquí te contamos los detalles.
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Etiquetas: #cocina #ryori #chugoku #chuka #ramen #gyoza #tofu #chahan
La cocina china en Japón puede ser chugoku ryori o chuka ryori. La diferencia te la contamos en este episodio del podcast, pero en resumen, una es la auténtica cocina china, con sus especias, ingredientes, picantes y demás, y la segunda la adaptada al paladar japonés, como ocurrió con la cocina de tipo yoshoku (como contábamos en un episodio anterior).
Hablamos de algunos platos típicos de cada cocina, así como dónde encontrarlas, y además de los dos grandes momentos históricos en los que entraron esas influencias chinas a Japón.
Ya sólo te queda probarla cuando estés por allí y contarnos qué tal.
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Publicado: 27 agosto 2026
