En este episodio hablo con la Dra. Amaia Arranz-Otaegui, autora de un artículo en el que describen el primer pan de la historia. Un tipo de chapati encontrado en el yaciemiento de Shubayqa 1, en un antiguo hogar para el fuego. Lo más interesante es que tiene unos 14.000 años de antigüedad, por lo que precede a la domesticación de los cereales y al primer pan anteriormente hallado.
Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan
Amaia Arranz-Otaegui, Lara Gonzalez Carretero, Monica N. Ramsey, Dorian Q. Fuller, and Tobias Richter
http://www.pnas.org/content/early/2018/07/10/1801071115
Cover photo: Alexis Pantos
Dr. Amaia Arranz Otaegui, Postdoc in Archaeobotany, Centre for the Study of Early Agricultural Societies, University of Copenhagen
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