Japón a fondo 2⨯25

Japonesamente 20: Sake, la bebida nacional de Japón

Te contamos todo lo que necesitas saber para entender el mundo del sake, desde sus ingredientes (arroz, agua, koji) hasta su clasificación y método de producción.
Te contamos todo lo que necesitas saber para entender el mundo del sake, desde sus ingredientes (arroz, agua, koji) hasta su clasificación y método de producción.

El sake es la bebida nacional de Japón (aunque no la más consumida, eso te lo contamos en el episodio). Y es un ejemplo de cómo hacer artesanía incluso con una bebida fermentada a base de arroz, agua y koji.

¿Cómo fermentar arroz, que no tiene azúcares? ¿Cómo se clasifican los sakes? ¿Qué es eso del pulido del arroz? ¿Qué estilos de producción se pueden encontrar entre los diferentes sakes?

Todo esto y mucho más te explicamos en este episodio de Japonesamente. Así, la próxima vez que vayas a un restaurante japonés (o a uno con sakes en carta), ya sea en Japón o fuera, entenderás mejor qué estás bebiendo y lo disfrutarás mucho más.

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