Japonesamente 113: La regla de los cinco en la gastronomía japonesa

En la cocina japonesa se sigue la regla de los cinco o gomi goshoku a la hora de preparar el menú. Cinco conceptos que hay que tener muy en cuenta, que están enraizados en el budismo zen y que te contamos en este episodio.

Porque hay cinco sentidos que tener en cuenta y activar, hay cinco colores, hay cinco preparaciones... Todo para que tanto la propia preparación de la comida y su degustación sea casi un ritual y te conecte con la estacionalidad y el concepto de la armonía japonesa.

Aunque nos hayamos puesto intensitos, seguro que te entrará hambre...

¡Mata ne!

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Publicado: 20 noviembre 2025